青麻叶大白菜(麻叶白菜怎么做好吃)

我自己平时的几种吃法

①白菜心炒鸡蛋，先把鸡蛋炒至金黄，捞出，在炒白菜，放入鸡蛋，倒入少量的水，翻炒靠一下，这菜真的味道不错，还很简单，再来个煎饼卷起来，满分。

②白菜猪肉水饺，细节不多说，平时都是我妈调馅，我负责包。

③白菜咸菜，我妈每年都会腌制，老土话叫咸菜隔得和萝卜，白菜帮，还有雪里红。

④白菜卤面汤，这个也是很好吃的，简单实惠，自己一个人的时候我也是经常整，先把白菜叶翻炒，加水，我一般不烧开水就加面条，出来的面劲道。

⑤大白菜炖汤，最简单就是猪肉大白菜，豆腐大白菜，还有排骨大骨大白菜一起炖，味道好极了。

⑥喂动物，羊，兔子累的

有一种蔬菜，在寒冬里正是大量上市的时候，也非常的便宜才1元1斤，非常的好吃，并且营养丰富。在我们的日常生活中，我们把它用来炒着吃，非常的下饭，它就是大白菜。可是你知道吗？在咱们吃货的世界里，什么奇奇怪怪的事情都有可能发生，把大白菜炒着吃的方式其实已经是非常out的一种吃法了。今天就和大家分享一款咱们奇葩吃货吃白菜的另类新方式----白菜饼！没错，就是白-菜-饼！现在我们就一起来看看它的操作吧。

主要食材：大白菜一颗，适量的黑芝麻，鸡蛋两个，少许的玉米面（约5克左右），适量的面粉（约50克上下），适量的食用油，一些小葱，西红柿一个，少许胡椒粉，一些虾皮，一些食用盐。

步骤1/13：准备一棵大白菜，首先我们把白菜叶拨开，放到洗菜池给它清洗干净，这个步骤不能偷懒，不要以为白菜表面看上去干干净净，其实一些微少农药我们是看不见的，还是洗一下为秒。

步骤2/13：白菜洗干净后，我们把它叠在一起用刀切成丝。

步骤3/13：准备一个大碗，把切好丝的大白菜放进去腌制一下，现在给它放入一勺盐，盐可以让白菜出水。

步骤4/13：白菜出水差不多的时候我们来加工一下西红柿，西红柿先在它的底部切一个十字花刀，这样方便待会剥皮，西红柿一定要剥皮，要不然会影响口感。准备一个小碗，把西红柿放进去，然后倒入开水给它烫一下。

步骤5/13：趁着烫西红柿的这段时间，我们来把白菜的水分挤一下，现在用手抓起一把白菜，然后把里面的水给它挤出来，挤好的白菜团放到另一个碗里。

步骤6/13：好了，现在西红柿已经烫的差不多了，咱们准备把它拿出来，然后把外皮剥去。现在先用刀把它切成圈，然后再把它切成小丁，切好的西红柿丁我们给它放到盛白菜的碗里。

步骤7/13：接着我们再往碗里放点切好的葱花，放一些虾皮，放少许的胡椒粉，并且再打上两个鸡蛋，然后用筷子给它搅拌均匀。这里虾皮是咸的，而且白菜刚才已经挤过水分，所以这里就不需要再放盐了。

步骤8/13：搅拌均匀后，我们接着给它加入50克的玉米面，50克面粉，再次搅拌均匀，用来做白菜饼的面糊就调制完成了。

步骤9/13：接下来我们打开电饼铛，先用小刷子在电饼铛的表面刷上一层油，刷油可以防止待会煎饼的时候糊锅。现在我们用勺子舀入一勺白菜糊，用勺子把白菜糊压成饼状。

步骤10/13：白菜糊压好后，我们接着在它们的表面撒上少许黑芝麻，然后把电饼铛给合上，并且使用小火把它烙一会儿。

步骤11/13：好了，一会儿时间（三分钟）已经到了，咱们就可以把电饼铛打开，这时候试探性地用锅铲翻一下白菜饼，白菜饼的底部被烙至金黄即可给它们翻个面。

步骤12/13：白菜饼翻好面后，我们把电饼铛给再次合上盖子，并且继续使用小火，烙一会儿。

步骤13/13：好了，现在一会儿时间（两分钟）到了，这时候打开电饼铛，我们可以看到，白菜饼的表面已经被烙至鼓起来，这时候用锅铲压一下它的表面还特别的有弹性，像这样就可以出锅了。

好了，简单又美味的白菜饼就做好啦，添加了玉米面后，做出来的白菜饼吃起来感觉就会特别的香，这时候咬上一口，满满浓浓的虾皮香味，嗯，真的让人情不自禁地感叹，这世间怎么还会有这么好吃东西，而且做法还简单！心动不如行动，想吃的朋友赶紧试试吧。

白菜是市场上非常常见的一种蔬菜，种类多种多样，有东北大矮白菜、山东大白菜、天津青麻叶大白菜。白菜有“菜中之王”的称誉，因其味道鲜美，营养丰富，所以也成为了人们生活中不可缺少的一种蔬菜。白菜怎么做好吃呢？白菜的做法五花八门，可以炝炒，可以炖煮，可以烫火锅等等等，下面给大家分享我最喜欢的四种白菜的做法，分别是白菜粉丝，白菜卷，白菜虾丸汤，东北炖白菜，三菜一汤，做好就可以开饭啦哈哈！

白菜选叶片小的，大白菜的话切条以后注意长度过长的话就切短一些。白菜切条，葱切葱花。

锅里烧开水以后煮粉丝。

煮至粉丝还有一点发硬就可以沥干盛出。因为后面还要再焖一会，所以不用担心粉丝不熟。主要是粉丝吸水，更入味。

热锅冷油，中火，放一些葱花，磕鸡蛋，用勺子不停搅动就可以拥有形状自然的炒鸡蛋～

就是这样，鸡蛋嫩一些就可以，不用加盐，因为也要焖一会儿。盛出备用。

热锅冷油，大火。爆香葱花，放白菜。香醋：老抽：生抽按照3：1：1放就可以。注意先放醋，这样炒出来白菜更脆。

翻炒均匀，大概1分钟左右，白菜出汁。

加粉丝和鸡蛋。翻炒均匀。

加适量食盐，翻匀，大火，盖锅盖焖2分钟即可。香香酸酸的，很入味。

白菜洗净，把上面比较硬的切出来，比较尾端比较软的部分洗净了开水煮一会至软～放一旁晾干

准备肉馅，肉粹一个方向搅拌至起胶，把一些白菜梗切丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，还有其他调味料搅拌均衡备用……

用白菜把肉馅一个个包好放盘，然后蒸15分钟左右～

蒸好的白菜卷会有出现水份，把那些水份到入碗里用来煮淋汁～锅下油爆香葱头和蒜米，加入倒出来的水份，加调味料，煮一会然后勾芡～煮好直接倒在白菜卷上就完成了

虾去除头、虾皮，虾线（尾部往上第二节，牙签从这个位置穿进去，就可以把虾线拽出来）洗净沥干。鲜虾冻虾都可以，冻虾要室温自然解冻

虾剁成虾茸，葱末姜末适量、盐适量、鸡蛋清半个，用手抓均匀，腌制5分钟。另切葱末姜丝备用

白菜叶（也可以用奶白菜、娃娃菜，这类菜特点是菜叶轻薄易熟）洗净切块、备用

热锅加油（油少许），加葱末姜丝，加水烧开

开锅后挤丸子。虾茸攥在左手心，从拇指食指处的缝隙，挤出大小适宜的丸子，右手用筷子夹下丸子放到水中（如果动作较慢可以改用中小火烧水）

丸子全部下锅后，将菜叶下锅，加入盐，一点点生抽（北方人习惯加一点，少加，要么汤色发黑不好看。也可以不加。）加入菜叶（不需要盖盖子，盖盖子菜叶发黄不鲜艳）后只要滚开就可以关火

准备大汤碗，加一点香菜末，盛出丸子汤，不加鸡精和香油已经很香了，也可以适量加一些。我喜欢清淡点，就没有加

丸子和菜叶做小一些，也可以给宝宝吃哦！

白菜洗净，用手掰成小块。

猪肉、胡萝卜切片，葱切葱花备用。

热锅凉油下入花椒，小火煸香后放入肉片，肉片炒至变色，撒入葱花煸炒几下。

倒入白菜、胡萝卜，加少量酱油翻炒至白菜透明出水，加盐调味，倒入一小碗水，盖好锅盖炖5－10分钟左右。

炖至白菜软烂，加入鸡精，淋上香油即可。

装盘撒入葱花开吃。

花椒煸香后可以捞出；

白菜易下水，炖的时候少放水。

#同城重庆#

白菜是家中最常见的素菜，每家每户，南方北方，常出现在餐桌上，是平凡得不能再平凡的蔬菜。但是这种廉价又常见的蔬菜，其烹饪的手法却相当之多！不输于土豆， 可焖、可煮、可熬、可炒、可腌、可烫、也可剁碎做饺子馅 ！所以，白菜可以说的上是素菜中的 百搭食材 ！壹碟接下来就举例几种简单，而又好吃的大白菜烹饪方法。如果喜欢，可以收藏并转发！就当是对壹碟的支持，谢谢！

要想煮的好吃，首先材料得选对。

白菜要选择，白色根部粗一些的，然后捏起来紧实，但是又不会软的那种，是为了保证白菜水分足够、新鲜。菜色比较青的，不建议选用，不然制作出来的味道就会差一些。

醋溜大白菜

这是北方人最拿手的一道菜，当然，南方人也不落后。

首先是选材：白菜、姜、干红椒、醋。

1、把白菜洗干净，把没有水分干掉的叶子丢掉，然后把白菜切成斜片。

2、然后是生姜，切成丝。干辣椒要把籽扔掉，切小段。

3、然后把姜丝跟干辣椒放在热油锅里面爆炒。

4、佐料炒出香味后，把切好的白菜倒进去，按各人口味，加醋，然后迅速翻炒两分钟后，加点盐巴味精，再炒一炒，就可以吃了。

材料有：白菜、黑木耳、青红辣椒、鸡精、盐。

1、将白菜洗干净切成一条一条的，放在油锅里面炒。

2、黑木耳记得要先用温水浸泡一下，建议加一点生粉，这样能洗的更加干净。洗好后切块，青红椒切成丝。

3、白菜炒软之后，把黑木耳放进去，一起炒。然后焖六分钟，再把青红椒加进去一起炒，准备起锅时，记得加点盐巴味精，就可以了。

大白菜还能跟猪肝一起煮成汤呢。

材料：猪肝、白菜、精盐、花生油、枸杞、姜葱汁、黄酒、湿淀粉。

1、把洗好的白菜切成片。

2、在洗猪肝时，记得把里面的血水挤出来，然后切薄片。加盐、湿淀粉、姜葱汁、黄酒，把材料在碗里混合好后，上浆。

3、然后把白菜跟盐一起放到七成热的油锅里，快速得炒，再加点枸杞稍微炒一下，最后加一些水，煮沸，把猪肝跟盐一起放进去煮熟就可以了。

猪肝的营养很高，还能活血、润肤、明目，同时还能补充白菜里的蛋白质。绝对得美味又营养。

材料简单：白菜、耗油、葱姜蒜、盐、糖、酱油、淀粉、味精。

1、将白菜切丝。

2、把锅烧热乎了，倒些油，热好油，把葱姜蒜放进锅里爆炒。

3、把白菜放进去翻炒一下，再把蚝油、酱油、糖、盐放进去煮，然后每两三分钟放一些拌水的淀粉，最后放味精，一起炒匀了，就可以起锅了。

用猪油来翻炒会更香一些，白菜切记不能炒得太久了，不然吃起来，口感就不够清脆了。

因为白菜的做法实在是千变万化，说不完道不尽，要想做出好吃的白菜，除了我给大家推荐的，还有很多很多。大家可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的！

白菜有好几种吃法，可以炖，可以炒，还可以做馅，熟话说，白菜能解白菜之毒，人不能一百天不吃白菜。其实大白菜真的有很多好处，它的微量元素锌高于肉类，所含的果胶，可以帮助人体排出多余的胆固醇。大家一定要多吃白菜。

白菜怎么做好吃，我来介绍一下我炒白菜的方法。——甜面酱肉丝白菜 做法如下：

第一，白菜洗净去叶，只用白菜帮，白菜帮片切成片，要薄一点，里脊肉切丝，准备好甜面酱（或者东古一品鲜黄豆酱）姜丝，葱花，蒜片。

第二，炒锅加热入油，油稍微多一点，因为要保持白菜的油润，油温五层热，下入葱姜煸炒出香味，把里脊肉放入翻炒均匀，炒制肉刚变色就可以，放甜面酱继续翻炒（甜面酱多少根据自己口味而定，不限量）随即下入白菜片，中大火炒制白菜片变软，不要炒过火，过火白菜就不好吃了，保持脆嫩的口感，最后再加蒜片，一点生抽，甜面酱肉丝白菜出锅喽。白菜在煸炒的过程中会出一点水，使这道菜变得很油润，不错的。

特点，味道甜咸适中，白菜油润爽口，我个人还是很喜欢吃的，你要不要来试试！

温馨提示，注意火候，白菜油润变软即可，甜面酱多一点好吃，就不用发盐了，面酱少要放盐。

这个呢，要看个人厨艺水平了，还有就是你想吃快手菜，还是慢手菜，快手菜就是做菜的时间少，出锅快，还好吃；慢手菜，肯定就是做这道菜的时间比较长了，但是肯定结果是好吃的。首先我来分享两个菜吧，一个慢，一个快，都是属于家常菜的做法，简单易懂易学的。

1、 酸辣大白菜

这道菜不分四季，什么时候吃都很开胃可口，下饭，吃的香，重要的是吃的爽。

食材清单：白菜350克左右（根据几人吃决定）洗净，掰开，切块

蒜头几粒，大葱1小段，分别洗净，切小块

干辣椒3个，红辣椒2个（根据口味辣的比例自行决定）洗净，切粒

辅料：食用油适量，盐少许，生抽1勺，醋1勺（喜欢吃酸的可以在放1勺），准备1点淀粉水（用淀粉和冷水拌一下）

做法：

1） 锅里热油，把酸、葱、干辣椒、红辣椒扔锅里爆香。

2） 然后往锅里放进切好的白菜，翻炒五分钟。

3） 待到白菜七成熟的时候放少许盐，生抽1勺，醋1勺，在倒入淀粉水，在炒五分钟即可出锅。

这是一道快手菜，我喜欢吃炒的比较软烂的白菜，所以我下锅的翻炒的时间会长一点，但是你们根据自己的口味喜好软硬程度可自行调整。

2、 上海的三鲜煲

这道菜大家基本上是在饭店里吃到，尤其是吃宴席的时候，好像是必备菜式，是属于上海的地道特色菜，今天我给大家介绍一下做法，以后可以自己在家做来吃了。

食材清单：

白菜350克，洗净，掰片，切块；虾几个，笋1个，这两种用水洗净，切块。

粉丝1把，用热水泡软（我喜欢吃粉丝，所以我放2把，可以当主食吃）

肉丸子、鱼丸子几颗、蛋饺几个

猪皮一小块，咸肉一小块，腌制的咸鱼一小块，这两种用水冲洗一下，切块备用。

辅料：食用油适量、盐适量、料酒一小勺，葱花适量

做法：

1） 准备一个砂锅，放一锅冷水，加入丸子、笋片、虾、咸肉、咸鱼，猪皮，等水烧开煮沸。

2） 水开后在放入白菜、粉丝、蛋饺，转小火，盖上盖子，焖煮10分钟。

3） 放入1勺料酒，适量盐，撒上葱花，就可以出锅了。

这道菜煮的时间全程需要半小时，味道鲜美，材料丰盛，可以只做一个菜，配上一碗米饭吃，或者直接把粉丝当做主食吃，营养很均衡，荤素搭配很 健康 ，不要忘记喝点汤哦，你会发现汤鲜的不得了。

朋友说“有钱出去吃白菜没钱在家吃白菜”，不管是在家吃还是出去吃，我最爱的还“醋溜白菜”。这里分享一下白菜怎么做好的经验，希望对爱食白菜的朋友能有所帮助。

醋溜白菜

白菜营养丰富，做法也多样。有东北大白菜，也有体型较小的娃娃菜。无论怎样都不如自家地里的大白菜来的鲜甜，怎么炒都好吃。

做成泡菜，存在冰箱，想吃的时候拿出来配稀饭也不错。

最喜欢的还是酸辣白菜，从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。

酸辣白菜

食材：大白菜，红椒，姜，醋，糖，生抽，淀粉。

制作步骤：

1.冲洗干净白菜，将白菜梗和叶子分开，白菜梗和叶子均切段。

2.蒜切沫，姜切丝，红椒切段备用。

3.拿个小碗，倒些淀粉用冷水稀释小半碗。

4.热锅凉油，葱、姜、红椒倒入锅里炒香，倒入白菜梗炒至五分熟到一勺生抽，加些盐、糖，再将白菜叶子倒入锅里翻炒，炒至一分钟再到一勺醋（醋不易太早倒入锅里，易挥发），最后淋上水淀粉，大火翻炒收汁，即可出锅装盘。

白菜，冬季中最常见的蔬菜之一，价格便宜，营养丰富，平民百姓都吃得起。今天和大家分享下白菜最简单的做法 辣炒白菜 ，开胃下饭，越吃越想吃哦，喜欢的朋友也快试试看。

食材 ：白菜，小米辣2个，大蒜一个，食用油、盐、醋、生抽各适量。

烹饪步骤 ：

1.把白菜一片片剥下来，用淡盐水浸泡10分钟，然后用水清洗干净，切成小段,白菜梗和叶子分开放。

2.把小米辣洗干净切成小圈，大蒜拍扁后剥去蒜衣，切成蒜末。

3.热锅下油，油热后加入蒜末、小米辣，爆炒出香味。

4.把白菜的梗放进去，大火炒两分钟，然后再加入白菜的叶子，继续大火翻炒。白菜的叶子容易熟，所以后放。

5.炒到白菜叶子变软就可以了，想要清爽的口感，就不要炒得过软，加入盐、生抽、醋，翻炒均匀后就可以起锅了。

这道辣炒白菜酸辣开胃，清爽脆嫩的口感，一拿起筷子就停不下。