九层塔是什么菜(九层塔是什么菜)

九层塔学名罗勒，又叫金不换、兰香，属于唇形科植物是唇形科、罗勒属的蔬菜。又叫做金不换、甜罗勒、兰香、鱼香菜、圣约瑟夫草等。

生长速度快，在一年四季均有成熟，主要产地为新疆、河南、浙江、吉林、河北、江苏、安徽等省份。

九层塔是一种一年或者二年生草本，株高20～80厘米，植株的茎干直立，呈钝四稜形。叶片为卵圆状长圆形，总状花序顶生，花萼呈钟形，花朵颜色为淡紫色。

搭配方法比较多

九层塔作为蔬菜的做法是比较多的，常见的有清炒九层塔、九层塔炒蛤蜊、九层塔苏打饼干、九层塔牡蛎汤、九层塔番茄汁等。将洗干净的蛤蜊，放入开水中烫一分钟左右取出，起锅烧油，放入姜丝、蒜片爆香，加入蛤蜊大火翻炒，加盐、生抽调味，出锅前撒上九层塔就行。

罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。

九层塔是什么菜 九层塔的营养价值

九层塔的学名叫做罗勒。

我国有着十分的多的野生植物，特别是在农村野外，随处可见，对于很多人来说，这些野生植物可能没有什么价值。但是对于熟悉野生植物的人来说，很多野生植物却是宝贝，因为它们很多不仅可以作为野菜来食用，还能作为草药来治病，可以说价值十分的高。

罗勒是唇形目唇形科罗勒属多年生草本植物，分布范围十分的广，在非洲、亚洲、欧洲等地均有分布，在我国大部分地区都有种植。而野生的话大多数分布在吉林、河北、河南、浙江、江苏、安徽、江西、湖北、湖南、广东、广西、福建、贵州、云南及四川等省，多生长于农村野外的山林里。

其余方面

罗勒的种植难度不大，它本身的适应性就很强，对土壤的要求也不是很高，只要排水性良好、通风性好的沙质壤土就能栽培，有一定的种植前景，但不能盲目种植。此外因为罗勒本身会散发出香气，还可以盆栽种植于家中，既能清新室内欢迎，又能作为野菜食用。

有的菜场九层塔叫做罗勒叶、金不换，大超市里面一般你说你要九层塔，工作人员都知道是什么。九层塔其实是一种药食两用的植物，作为食用价值上来说，它可以调香、提味，做很多食物的调料，比如番茄汁、沙拉、披萨等。

1、九层塔（又称罗勒叶，也叫鱼香菜），分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

2、九层塔多年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。

3、营养价值：全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯（Ocimene）、1，8-桉叶素（1，8-Cineole,Eucalyptole）、芳樟醇（Linalool）、丁香油酚（Eugenol）、茴香醚（Anethole）和桂皮酸甲酯（Methyl cinnaminate）等。有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。