泡泡青(泡泡青)

霜打了，雪也下了，时令进入冬月了，正是吃泡泡青的时候。

泡泡青，随州才有的泡泡青，我们随州人叫它青菜，它的学名叫黑油白菜，也叫皱叶黑白菜，属塌地生长植物，十字花科白菜类不结球白菜类。是随州古老的、特有的地方蔬菜，叶泡浓绿至墨绿，叶片呈泡状，色泽乌青，全绿，叶肉厚实，质地柔软，抗寒性强。经霜雪后，品质尤佳，它是湖北随州曾都区特产，中国国家地理标志产品。

也确实怪，泡泡青只在随州城区方圆40公里以内生长，一出此区域，同样的菜籽播下，长出的青菜形状和味道都不一样。天气越冷，越是霜大雪大，泡泡青越是长的快，越是鲜嫩乌绿。据《神农本草经》记载，传说此菜是炎帝神农发现并开始栽种的。中药词典也记载泡泡青有解饥止渴、解困，清火、排毒、助消化、护肝、解酒、降血压等功效。

打过霜的泡泡青，就开始好吃了。它口感清香、醇厚、柔软，可称得上蔬菜之佳品，它的做法非常简单，洗净，略略切成几段，就可以素炒了，锅烧热，放入猪油，放入生姜米爆香，放入泡泡青炒至半熟，嚼之脆生生，口涌青汁、清爽甜津、有滋有味，维生素相当丰富，富含营养价值，素有冬季“蔬菜之王”的美誉，是曾上过国宴的名菜。

它还可以用来做春卷。菜叶淖水和荸荠、生姜、油条，加些煮熟的腊肥肉一同剁碎，以豆油皮裹之，锅里放上香油，开小火煎得两面焦黄，也是一道鲜香无比的随州家乡菜。

作为一种地道的随州家常菜，青菜豆腐煲更是绝配。把泡泡青炒至断生，放入煲内，再煎豆腐，加水，加葱姜等佐料，少许猪油，煮开后铺在青菜上，小火慢慢煮，两种菜相互融合，柔软滑嫩，鲜香扑鼻，是中老年人的最爱，胜过大鱼大肉的味道。

若为火锅下菜，只需将洗净的泡泡青在汤锅里涮两涮，吃起来满口青香，味道十足。至于大年三十团年宴，泡泡青更是不可或缺，吃了满桌子的鸡鸭鱼肉，再品尝新鲜清淡的青菜，不仅去腻调口味，还能讨个口彩，老人说寓意来年四季清洁，顺心吉利。

生活在外地的随州人，会不远千里地央求随州人买泡泡青，好在泡泡青耐放，天气冷，放个三日五日、七日八日的问题不大。放蔫了，在冷水里泡泡就又膨胀了。记得十几年以前冬天到襄樊出差，在襄樊工作的随州老乡招待我们，硬要点家乡菜，饭店里，一盘素炒泡泡青竟要价80元，我们惊得张大了嘴，我们说，再到襄樊来，我们给你带一麻袋来，老乡不住口的道谢，连说家乡的味道难忘啊。前年到北京女儿那过年，女儿嘱咐啥也不带，只带点泡泡青和家乡的小菜就行了。现在快递方便了，随州也有了专门经营泡泡青的公司，泡泡青的名声也更响亮了，就是走到天涯海角的随州人，也可以随时都吃到家乡的泡泡青了。

泡泡青，地道的随州家乡的味道，整个冬天，天天吃也吃不厌。

随州泡泡青东北能种出来吗

湖北随州特产

　随州，湖北省地级市，位于湖北省北部，素有“汉襄咽喉”，“鄂北明珠”之称，地处长江流域和淮河流域的交汇地带，东承中部中心城市武汉市，西接省域副中心城市襄阳市，南达荆门市，北临河南省南阳市、信阳市，是湖北省对外开放的“北大门”。以下是我精心整理的湖北随州特产，仅供参考，大家一起来看看吧。

　 泡泡青

　“随州泡泡青”是随州最具特色蔬菜品种之一，富含丰富的营养价值，素有冬季“蔬菜之王”的美誉。它叶泡浓绿至墨绿，叶肉厚实，质地柔软，抗寒性强，经霜冻雪压后，口感更佳。

　2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“随州泡泡青”实施农产品地理标志登记保护。

　2014年07月09日，原国家质检总局批准对“随州泡泡青”实施地理标志产品保护。

　 随州古银杏

　银杏属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。随州银杏，湖北省随州市特产，中国国家地理标志产品，随州本地人又叫它白果。随州银杏以果核洁白，种仁匀实而享有盛名。

　银杏种仁含蛋白质、脂肪、淀粉、糖分、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种氨基酸、碳水化合物及少量的氰甙和白果酚甲等物，既可食用又可入药。熟食可温肺益气，定咳嗽，缩小便，止赤白带下，捣烂涂于手脚，可治皮肤皱裂。生食能降痰，有杀虫消毒之效。由于它含有少量的氢氰酸，不宜多食，否则会引起中毒。

　 随州蜜枣

　随州蜜枣是湖北十大名产之一,甘之如饴，形体均匀，赛过秤砣，故称秤砣而久负盛名。早在清乾年间，州官奉献给皇帝高宗，高宗食后曰，随州蜜枣胜似仙桃。

　随州金黄蜜枣以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。它选用优良品种“罗汉枣”，经十多道工序精制而成。据测定，蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。更为走亲访友送礼馈赠之佳品。

　 柏树湾金银花

　柏树湾金银花是湖北省随州的著名特产，当地生产的金银花味道飘香四溢，堪称精品，受到了全国范围内的消费者们的喜爱。2017年，柏树湾金银花正式被认定为国家地理标志产品。柏树湾生产的金银花其药用价值显著，对于咽喉肿痛者有着明显效果。且柏树湾金银花制成的金银花露味道更加醇美，让人光是尝上一口就感到沁人心脾，适合长期饮用。

　 万和兰花

　随县万和镇是中国蕙兰之乡，是与日本、韩国齐名的世界三大兰草产地之一。野生蕙兰存量占全国总量的80%。全镇现有兰花资源5千多万株，常年有2千多人从事兰花的培植和经营活动，现培植名贵兰花3万余盆。名贵品种有梅瓣、牡丹、水仙、三星蝶、树形兰等。“蕙矮水晶”被称为蕙兰栽培史上的空前奇观。每年全国举办的'兰花博览会上，万和兰花常获得金奖、银奖。2007年3月，武汉兰博会上，万和一兰商培植的一株蕙兰“东部雄师”获特别奖。万和兰商培植的蕙兰名贵品种最高交易价格每株达8万美元。创单株销售最高记录。

　 随县洪山鸡

　随县洪山鸡是我国名贵的“三黄”鸡种之一，源于大洪山山脉北麓，当地群众依据对黄羽、黄喙、黄胫鸡的爱好，经长期选择培育而逐渐形成，距今已有近二百年的历史。洪山鸡属蛋肉兼用，具有易育肥、皮薄、肉嫩、味鲜和杂交效果良好等优点，是优质鸡生产的宝贵资源，分布于湖北省随州市随县洪山镇、长岗镇、三里岗镇、新街镇、环潭镇、均川镇、柳林镇、安居镇等8个镇，因其羽毛、喙、胫均为**，又称“洪山三黄鸡”。根据其外貌特征，可分为“三黄一翘”和“三黄一垂”两个类型。洪山鸡肌肉中脂肪酸的组成以油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸为主，且以不饱和脂肪酸（usfa）占主体。烹饪或深加工均可，表现为柔软鲜嫩，清爽可口，风味独特。

　 广水胭脂红鲜桃

　广水胭脂红鲜桃成熟后的桃子果皮淡红，果肉呈深红色，食用后嘴唇像抹上了一层“胭脂红”唇膏，因此而得“胭脂红”之名。广水胭脂红鲜桃易运输、易储藏，肉质松脆，汁液多，糖度高、口感好、味甜微酸、带有糍性，有香气，品质佳。

　2010年05月25日，中华人民共和国农业部批准对“广水胭脂红鲜桃”实施国家农产品地理标志登记保护。

　“胭脂红”营养丰富：有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

　 随州芽茶

　随州芽茶条索挺直，芽头肥硕匀齐，银绿隐翠，清香高鲜，滋味醇和，汤色嫩绿明亮，冲泡时茶芽立于杯底，形似银剑竖立，亦像雨后春笋，蔚为壮观。

　2014年07月09日，原国家质检总局批准对“随州芽茶”实施地理标志产品保护。

　随州芽茶，外形肥硕饱满、扁平挺直，色泽银绿隐翠，泡在玻璃杯中时，茶芽立即上下翻滚，吸足水分后，颗颗立于杯底，似雨后春笋，香气泌人心脾，茶汤黄绿明亮，滋味鲜醇爽口。

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您好，随州泡泡青东北能种出来。虽说泡泡青是随州特产，但在其它地方种植，如果品种好，播种合理，移栽得当。一样可以种出满身“泡泡”，整个叶片“坑坑洼洼”的优质泡泡青来。泡泡青为随州特产，种植管理比较粗放，寒冷的冬季并不影响其生长和品质。反而经过霜打之后，其叶部，叶柄的“肉质”更加细嫩，有味道。