清炖排骨怎么做法好吃(排骨怎么清炖才好吃)

炖排骨的步骤如下：

用料：猪排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、葱、姜适量、料酒、盐、胡椒粉适量。

1、将排骨在沸水中飞水，洗净血沫。

2、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。

3、白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净。

4、先放入黑木耳和白菜梗煮一会，再放入大白菜叶子煮熟（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）。

5、最后根据个人口味放盐和胡椒粉调味。

排骨汤的营养及食用功效：

1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

3、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

4、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

用料：排骨2斤，姜5片，葱白半根，料酒2小勺，桂皮一小块，香叶3片，八角半个，丁香1粒，花椒10粒，草果1个小的，草寇1个小的，小荤香一小撮，白糖1小勺约5克，盐看水多少适量

清炖排骨的做法：

排骨切小块。凉水下锅，放入姜片、料酒，开锅去掉沫，再煮2分钟保证不会在出血水，倒出清洗净，把洗净的排骨放入开水锅里。

开锅后放入葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、一勺盐，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香。

小贴士：爱吃菜的，可以提前2分钟关火加入自己喜欢的菜再开火盖上锅盖上气1分钟即可放气出锅。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

怎样清炖排骨好吃

亲爱的妈妈们，生完宝宝后奶水不足是不是让你倍感烦恼？别担心，除了配方奶，我们还有许多自然、营养的方法来增加母乳分泌。而其中一种备受推崇的下奶美食就是——排骨汤！

排骨汤不仅美味可口，更是产妇产后的最佳补品。它能开胃、补身体、增强抵抗力，让你的身体更健康。

排骨中的脂肪和蛋白质有助于促进母乳分泌。如果再搭配一些其他的下奶食材，如黄花菜、大豆、红枣、红豆等，效果更佳哦！

1? 清炖排骨汤

材料：排骨适量、葱姜蒜适量、大料适量、盐少许。做法：将排骨洗净，热水煮沸去血水，放入锅中加入葱姜蒜去味，放入大料加水，煮至水泛白即可，加盐调味即可享用。

2? 萝卜排骨汤

材料：精排250克、萝卜100克、枸杞适量、姜片、葱段少许。做法：排骨切断后焯水5分钟去血水，捞出备用。锅中加入清水1000克，放入排骨、枸杞、葱姜，煮至排骨七分熟时加入萝卜继续熬煮。萝卜不仅去腻，还富含多种维生素，对产妇身体恢复大有裨益。

亲爱的妈妈们，快来试试这些美味的排骨汤吧！让你的母乳分泌更加旺盛，为宝宝提供最营养、最温暖的呵护。同时，也别忘了分享给身边同样需要帮助的妈妈们哦！

清炖排骨是一道非常常见的家常菜，通常是使用排骨、姜片和清水煮制而成，口感鲜美，营养丰富。下面将介绍一些制作清炖排骨的技巧和注意事项，让你的清炖排骨更加美味。

1.选用优质的排骨

选择优质的排骨是制作清炖排骨的关键。排骨要选用新鲜、肉质饱满、骨头白净的品种。在购买排骨的时候，可以尽量选择带有肉膜和肉筋的，这样做出来的清炖排骨口感更加鲜嫩。

2.提前处理好排骨

在烹制前，需要将排骨进行处理。排骨要用清水浸泡1-2个小时，这样可以去除血水，减少腥味。处理好的排骨要用清水冲洗干净，并在表面撒上适量的盐，腌制15-20分钟，这样可以让排骨更加入味。

3.炖煮时间不宜过长

炖煮时间是制作清炖排骨时需要注意的一个关键因素。如果炖煮时间过长，排骨容易变得过于柴硬，口感不佳。如果炖煮时间太短，则口感又不够鲜嫩。通常情况下，炖煮时间为1-1.5小时左右，这样炖出来的排骨口感最佳。

4.添加调料

在烹制清炖排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料，例如姜片、葱段、料酒、八角等。这些调料可以提升排骨的香气和口感，让清炖排骨更加美味可口。

5.火候掌握好

火候的掌握也是制作清炖排骨的重要因素。通常情况下，可以先将水烧开，然后将火调小，使水保持微微沸腾状态。如果火力过大，容易让排骨煮烂，口感不佳。

6.配菜搭配好

清炖排骨通常会搭配一些蔬菜一起烹制，例如萝卜、土豆、豆腐等。这些配菜可以增加清炖排骨的口感和营养价值，丰富了整道菜的口味。在搭配配菜的时候，可以根据自己的喜好选择，也可以根据不同的季节和时令选择不同的蔬菜，这样可以增加菜品的营养价值。

7.善于利用汤汁

清炖排骨的汤汁也是非常美味的，可以利用这个汤汁制作其他菜品。例如，可以用清炖排骨的汤汁做绿豆汤、煮面、做饭等，这样不仅可以避免浪费，还可以增加菜品的味道。

总之，制作清炖排骨需要注意以上几个方面，选用优质的排骨，提前处理好排骨，掌握好炖煮时间和火候，添加适量的调料，搭配好配菜，善于利用汤汁。只有这样，才能制作出口感鲜嫩、味道浓郁、营养丰富的清炖排骨。