皂角米怎么吃(雪燕皂角米桃胶羹的做法步骤)

用料

桃胶 10克

皂角米 8克

雪燕 5克

红枣 6颗

桂圆 6颗

莲子 25颗

枸杞 10克

牛奶 250ml

椰奶 125ml

冰糖 20克

桃胶皂角米炖雪燕的做法

准备工作：1）桃胶、皂角米、雪燕分别提前浸泡12小时，挑净杂质2）干莲子、枸杞子洗净备用3）红枣、桂圆去核备用

浸泡后的成品

皂角米、红枣、桂圆、莲子倒入锅中加适量清水大火煮沸后转小火煮15分钟

倒入炖盅，加入桃胶，水没过所有材料即可，（由于最后需要加入椰奶牛奶，水加得太多会不够浓稠，影响口感。但如果最后不添加椰奶牛奶的话请多加适量的水。）慢火炖30-40分钟。

雪燕用沸开水稍微过一下，沥去多余水份后加入炖盅内一起再炖15分钟。（冰冷的雪燕直接倒入炖盅会影响炖煮效果）

将枸杞子、冰糖、椰奶、牛奶全部加入，最后炖5分钟。完成。

小贴士

皂角米要怎么煮才好吃

　皂角米是生活中比较常见的一种粮食，它的颗粒比较饱满，含有多种营养成分，适量食用对身体有一定好处，可以补充人体所需的营养，增强免疫力，润肠通便，护肤养颜等，可以煮着吃，可以炖着吃，还可以蒸着吃等。

　 皂角米有什么功效与作用

　 1.提高免疫力

　皂角米富含氨基酸，尤其是人体必需的氨基酸。这些氨基酸是人体的重要组成部分，可以为人体提供多种用途，也可以在一定程度上提高人体免疫力，有利于抵御外来疾病的侵袭。

　 2.润肠通便

　皂角米具有良好的润肠排便作用，可治疗便秘。因为皂角米含有丰富的植物纤维，可以起到促进胃肠蠕动的良好作用，可以加速胃肠蠕动，减少食物在肠胃中的积聚，有助于缓解便秘。

　 3.润肤养颜

　皂角米富含植物胶原蛋白，能为皮肤提供良好的营养。对于女性来说，它可以在美容和美容方面起到很好的作用。

　 4.调节血糖值

　因为其中所含的植物胶原蛋白是人体不能吸收的元素，所以它可以在控制进食后的血糖方面起到很好的作用，降低血糖含量不会引起身体不适。

　 皂角米的吃法

　1.清炖

　每人取适量5克皂角米，用水洗净，浸泡2-3小时，与果汁一起放入锅中，炖煮，加2-3倍冷开水，加糖和蜂蜜后食用。

　2.炖排骨汤

　取10-15克皂角米，洗净后直接放入排骨一起炖。加适量的盐就可以吃了。它具有促进孕妇泌乳的作用。

　3.煮肝

　按照每斤肝脏10克皂角米，先洗净，然后一起煮，加入适量盐。它有清肝明目的作用。

　4.保温壶泡饮

　取15-20克皂角米，洗净，放入8磅热水壶中，加入沸水，6小时后加糖。

　5.皂角米银耳莲子羹

　至少提前两个小时浸泡皂角米。莲子和银耳也应提前发泡。然后向锅中加入适量水，将浸泡过的莲子、银耳、皂角米放入锅中，用高火煮沸，然后用低火煮两小时，放入百合，待原料煮沸后放入枸杞，20分钟后放入冰糖。当糖融化时，你可以吃。

　6.煮粥

　当然，它也可以用来煮粥。同样，先将皂角米清洗干净，然后浸泡2-3小时。把糯米、花生等食物放在一起煮成粥，就可以吃了。

　 吃皂角米的禁忌

　1.忌过量食用

　大米中的皂甙不易消化。过量食用容易导致消化不良和胃肠道不适。建议适量食用。一般来说，10-15g的皂角米就足够了。

　2.上火人群忌多吃

　皂角米性质温和，吃后可增加体内热量。对于炎热干燥的人，应少吃，多吃绿豆、海带、西瓜和火龙果等冷食物，以减少火灾。

　3.肠胃不适人群忌吃

　皂角米含有大量纤维素、果胶、蛋白质等成分，食用后难以消化。对于已经处于胃肠道不适期的人来说，食用会增加肠胃负担，加重病情严重程度，影响肠胃恢复。因此，胃肠道不适的人不应食用皂角米。

桃胶皂角米炖雪燕

用料:桃胶40g、皂角米15g、雪燕10g、冰糖20g、椰奶100ml、枸杞10g

步骤如下：

1、准备原料

2、冷水泡发桃胶、雪燕12小时，皂角米泡发6-8小时

3、泡发好的是这个样子的，全部发胀开来

4、用清水淘洗干净泡发好的材料，清理完杂质。

5、先把桃胶和皂角米放入锅中，锅中放清水，大火煮开后转小火

6、煮20分钟后倒入雪燕继续煮，并加入冰糖，继续小火

7、再煮20分钟后，加入清洗干净的枸杞，继续煮10分钟，关火

8、盛出，倒入椰奶，即可食用

9、完成