红薯发芽了可以吃吗(红薯发芽能吃吗有毒吗)

红薯发芽是无毒的，没有霉变的情况下可以食用。红薯发芽后掐掉芽就能吃，但是发芽的同时往往伴随着霉变，一旦出现发霉的情况立即停止食用，因为霉菌中含有剧毒成分，食用后会产生中毒反应，发芽后的红薯营养和口感都大大降低了。

红薯发芽可以吃无毒，但是发霉的红薯不能吃。红薯在适宜的环境温度下会发芽，这种芽里不含毒素，只需要将芽掐掉就可以放心食用了，但是出现霉变腐烂的情况，红薯里会滋生甘薯酮等毒素，食用后会引起急性中毒，一定不要吃。

红薯发芽的环境中很容易滋生细菌、霉变，所以一般发芽的过程中伴随着霉变，一旦发现表皮上有褐色或者黑色的斑点，立即停止食用，因为这是黑斑病菌污染产生的毒素，让红薯变苦且含剧毒，即使经过水煮火烤也不会被杀死。

红薯长芽虽然可以食用，但是其中大量的营养成分和水分随之流失，不仅食用价值大大降低，口感也会因缺少水分而变差，若嫩芽长的比较旺盛，建议还是不要继续使用了，可以种到花盆里当做绿色植物，或者等它长大吃红薯叶。

红薯发了芽可以食用，不会对身体产生什么影响。特别强调，红薯发芽以后只要没有变黑，是能吃的，如果发现红薯发黑或者红薯外皮变成黑褐色坚决不可以食用，发黑的部位有很多病菌，吃了以后会对身体产生影响或者引起急性食物中毒的.

出了芽的红薯口感肯定不好吃，开始长芽，红薯内部会出现空心现象，里面的红薯会成须状，没有了营养，一般情况下秋冬季的红薯不会出现发芽现象，本身家里吃不会一次买很多，农村储存红薯还是老法子放在土窖里，这种保存方法都是为开春育苗准备的红薯，到了季节红薯会自然发芽，我认为是正常的现象。

估计这种方法都不太多了。

红薯不宜多吃，虽然是个好东西，有好多人吃了红薯会产生烧心，胃酸的情况，隔几天吃一点对身体有好处，好多长寿的农村老人经常吃红薯的很多.长了芽的红薯还可以吃叶子，切开放入盘里，水不能太多，要不然会腐烂，长出的嫩叶可以当菜吃的，也可以当个观赏小植物的.

红薯可以蒸了吃也可以烤了吃，以前吃是为了填饱肚子，现在红薯被推崇为养生佳品，吃红薯要根据自身情况，适可而止。买回来的红薯尽量放在通风的地方，不要和地面直接接触，防止发芽，我个人建议虽然可以吃最好不吃为好.这是我个人的想法，希望对你有用.