香覃(冬菇是香菇吗 冬菇和香菇有什么区别)

1 冬菇是香菇吗

冬菇其实就是香菇,香菇就是统称,而冬菇只是香菇中的一种。香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。冬菇是香港人很喜爱的副食品,广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人也有叫它为香菇。

2 冬菇和香菇有什么区别

香菇和冬菇从外面看其实没有什么明显的区别,而实际上两者的区别并不大。如果要区分二者,那么香菇就是统称,而冬菇只是香菇中的一种。在不少地方,香菇也叫冬菇。

香菇包括了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类,三者外貌相似,营养价值相近,只是质量上有所区别。花菇也是由香菇经过特殊的处理加工而成,而香覃是在挑选花菇和冬菇后剩下的,质量较次。

花菇:花菇是菇菌中的一类品种,是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡**。

冬菇:冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色,菇底褶也是淡**,肉比较厚,像铜罗边,肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美,用法与花菇略同。

香覃:香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的,或大半是散开的,不那么细嫩,也不大脆口,质量比花、冬菇差得多。

3 冬菇不能和什么一起吃

1、冬菇不可与河蟹等富含维生素D的食物一起吃,两者都富含维生素D,如果同吃,导致人体内维生素D含量过高,钙物质含量增加,容易产生肾结石。

2、冬菇不能和驴肉一起吃。冬菇不可与驴肉一起吃,否则容易出现腹痛,腹泻等症状。因为驴肉同样是高蛋白低脂肪的食材,能够补气血,益脏腑,而冬菇是发物,驴肉与冬菇一起食用可能会增加肠胃负担,引起腹泻。

3、冬菇不能和一些富含类胡萝卜素的食物一起吃。冬菇不可与西红柿、胡萝卜一起吃,冬菇中生化物质含量丰富,与富含类胡萝卜素的西红柿、胡萝卜等食物同食,会破坏西红柿和胡萝卜的类胡萝卜素,使其营养价值降低。

4、富含类胡萝卜素的食物:富含类胡萝卜素的食物还有橙**和绿色蔬菜。如菠菜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等,每500克可含胡萝卜素14毫克以上。这些也不建议一起吃。

4 吃冬菇有什么好处 1、降脂降压

香菇具有降血脂,降血压的功效,香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

2、延缓衰老

香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。

3、提高免疫力

香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。

4、预防皮肤炎症

香菇中有丰富的维生素B群,维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助,食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。

5、抗癌抗肿瘤

香菇菌盖部分含有核糖核酸,这些物质进入人体后,会有具有抗癌作用的干扰素产生,具有抗癌防癌功效,香菇中的β-葡糖糖苷酶,有着明显加强机体抗癌的功效。

香菇分为三种，第一种是花菇，因为其顶部分布着不规则的花纹而的得名，是香菇中等级最好的一类品种，第二是冬菇，冬菇的顶面没有花纹，且颜色较黑，冬菇是可以一年三季盛产的香菇品种，第三是香蕈，这是香菇中等级最低的一类品种。

香菇有哪些品种

1、花菇

花菇是香菇中等级最高的一类品种，因为其植株的顶部具有不规则的花纹而得名。花菇的顶部大多呈现黑色，且裂纹中呈现白色，肉质较厚。花菇适合在低温的环境中生长，温度越低，花菇的生长速度越快，花菇的品质也会更好。

2、冬菇

冬菇是香菇中品质仅次于花菇的一类品种，体内含有一定的微量元素和营养成分，对人体有一定的好处。冬菇的顶部呈现黑色，肉质较厚，在生长初期冬菇的边缘是向内卷的，等待冬菇生长一段时间后，其边缘会呈现向上微翘的状态。

3、香蕈

香蕈是香菇中质量最差的一类品种，香覃的个头较小，肉质较薄，经常切片加工成薄片使用，而且香蕈的形状和花菇冬菇不同，大多都是散开的形状，不像花菇那样紧凑，而且香蕈的口感也没有冬菇的细嫩，所以价格也较低。

4、养护方法

在种植香菇时，需要将温度保持在二十五度左右，并且香菇在生长过程中不需要光照，所以在养护时需要注意避光，最好可以使用稻草、树叶等覆盖种植，同时还需要定期向香菇表面喷洒水分，保持环境湿润，有利于香菇的生长。