粳米和糯米的区别(粳米和糯米一样吗)

1 粳米和糯米一样吗

粳米和糯米看似一样，其实却不是一样食材，它们所含的营养物质都相差甚远。

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

2 粳米和糯米的区别 1、品种

粳米和糯米的品种上同，糯米是黏性比较强的大米，属于黏米范围，糯米的柔软度和粘性很好，所以叫做糯米。糯米自古就是非常有名的滋补食物，糯米的滋补性能更加温和，可以调理脾胃，对肠胃腹泻的帮助特别好。粳米则是大米，用来煮粥最能够滋养身体。粳米适合老人和孩子一同食用，对我们帮助极大。

2、功效

糯米能够温脾胃，二是止腹泻，三是缩小便，粳米则富含有氨基酸，可以滋阴补肾，健脾暖肝，常吃粳米还有助于帮助视力健康。

3、作用

粳米的米糠外层含有粗纤维质量，可以有助于蠕动肠胃，帮助恢复肠胃便秘等问题。胃部不适或者常常有便秘的人可以多吃粳米。糯米中有可以促进血液循环的营养。

3 糯米百合粥怎么做好吃 糯米百合粥做法一

糯米百合粥制作时需要百合六十克，糯米三十克，红糖适量，煮粥时要把糯米与百合全部洗净一起入锅，加清水煮开再用小火慢慢煮制成粥，然后取出加红糖调味，调匀以后就能食用。

糯米百合粥做法二

糯米百合粥可以添加不同的食材，除了准备好百合和糯米以外，还可以准备适量的黑米，把百合提前泡软，与洗净的黑米与糯米一起入锅煮制，加入适量的冰糖，煮开以后调小火力慢慢熬制，熬到粥软糯粘稠以后就能关火，这样做出的糯米百合粥香气特别浓，而且具有一定的补血作用。

粳米为禾本科植物粳稻的种仁，即今人常吃的稻米、大米。历代医家对粳米功用论述颇多，诸如：益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃；煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢；合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目。粳米性硬少粘，气味苦、甘、平、无毒，入脾、胃经。宋代有人云：“粳米以晚白米为第一，……平和五脏，补益胃气，其功莫逮。”明代汪颖也说：“粳有早、中、晚三收，以晚白米为第。……天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。惟此谷得天地中和之气，同造化生育之功，故非他物可比。”粳米含淀粉、蛋白质、脂肪、及少量B族维生素，其成分与糯米相近，惟含磷略多，而钙较少。药膳方选：粳米汤：粳米500克、水三大碗，煮六、七沸服。治卒心气痛。