乌江鱼是什么鱼(北方卖的乌江鱼是什么鱼)

乌江鱼是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客。

乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。

世人知道乌江，可能还是从红军“突破乌江天险”开始。然而，这条发源于贵州，经重庆流入长江的大河，最著名的莫过于乌江鱼了，自古以来，乌江两岸的人们由于经常捕食，渐形成了乌江鱼独特的食用方法，使之具有鲜、香、嫩、滑等特点，一时间乌江鱼食者甚众。乌江活鱼是以鱼为主要菜品的鱼专家，由于采用的鱼类品种较多，开发出的味型多样(有酸汤、清汤、微辣、中辣、麻辣等)，以很受顾客的欢迎，味道纯正，地道。

乌江鱼不是鲶鱼，两者区别如下：

1、科属的区别：乌江鱼其实是鲢鱼的一种，属于鲤形目鲤科；鲶鱼属于鲶形目鲶科。

2、胡须的区别：乌江鱼则没有胡须；鲶鱼有明显的胡须，大部分鲶鱼品种都有4根。

3、食物的区别，乌江鱼以小鱼小虾为食，而鲶鱼以浮游生物为食。

4、鱼鳞的区别：乌江鱼的身体表面则覆盖着一层比较明显的鳞片，仔细观察就可以看到；鲶鱼的体表没有鳞片，是无鳞鱼中比较有代表性的一类，而且它们的身体上有大量的黏液，所以在触摸它们的身体时会感觉非常滑。