青花椒和红花椒的区别(青花椒和红花椒的区别)
2024-05-05 17:38:59
1、外观不同
青花椒均为偏绿的颜色，表皮会有网纹；红花椒的颜色为红棕色，表皮会有点状的突起。
2、味道不同
红花椒的味道相对会更麻一些，适合做毛血旺、麻婆豆腐等菜肴。青花椒的味道刚开始有点微微的甜然后便是麻，可以做比如农家小炒肉等菜。
3、用法不同
做花椒鱼、花椒鸡等这种麻味比较重的菜品时用青花椒。去腥味比较重的肉类的时候放红花椒。
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