秋葵种子能吃吗(秋葵籽的功效与作用)

秋葵的籽是可以吃，可以将成熟秋葵种子烤熟磨成细粉，其味芳香。

营养成分

秋葵籽中含有豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸维生素E、维生素A、维生素B、蛋白质、卵磷脂、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、镁元素等营养成分。

增强大脑活力

秋葵籽中含有卵磷脂成分，卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。

促进生殖能力

秋葵籽中含有维生素E成分，维生素E能够促进生殖能力、预防先兆流产、抗自由基氧化，是非常好的男女保健、美容食品。

降低血脂

秋葵籽中含有亚油酸成分，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等。

秋葵的籽是可以吃，可以将成熟秋葵种子烤熟磨成细粉，其味芳香。

保护视力

秋葵籽中含有亚麻酸成分，亚麻酸具有调节血脂、降低血黏度、增加血液携氧量、保护视力的功效，可用于预防心肌梗塞和脑梗塞，经常使用电脑的人羣也可以常食秋葵籽油。

秋葵的籽是可以吃, 将成熟秋葵种子烤熟磨成细粉，其味芳香，冲调溶解快，可作咖啡添加剂或代用品。而且成熟的优质秋葵籽经物理工艺冷压榨可以提取秋葵油。

现在秋葵油营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注，气象色谱对主要脂肪酸组成分析，得出的主要脂肪酸含量分别为：豆蔻酸0.2%、棕榈酸30.6%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亚油酸30.8%、亚麻酸0.3%、花生酸0.6%，其香味香度大约为芝麻油的四倍，富含维他河南非凡食品秋葵食用油命、矿物质、蛋白质、维生素E、卵磷脂、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，是一种营养极丰的高档植物油。

可以用于糕点、罐头食品等，还可以加工成人造奶油、烘烤油、调味油（有特殊的香味）等供食用。

经常食用可以促进血液循环 ，防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血、抗衰老，改善人脑记忆力，预防老年痴呆症、改善消化系统功能、秋葵油的不饱和脂肪酸人体消化吸收率很高，能减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

医药领域可做为烧伤药、胃溃疡、伤口愈合药、止痉挛药、神经镇定剂。

食用没有油腻感，反尔有一种清凉的感觉，可以直接炒菜或拌凉菜，因其有特殊的浓郁香味，最好炒食无味或清淡食品，比如秋葵油炒鸡蛋、豆腐、青菜、猪肉。忌与芹菜、蒜苗、茴香、香菜等味浓的食品搭配。 秋葵油的营养和味道虽好，但因其价格昂贵（高于橄榄油、山茶油、红花籽油等高档油），家庭食用建议用5%秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保 护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。