冬瓜炖肉(炖肉的做法，冬瓜炖肉怎么做好吃)

主料

冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克，

辅料

鸡骨架500克，冬笋50克，

调料

盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克

冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。

2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。

3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。

冬瓜炖肉好吃又营养的做法

可以。黄芪、红枣、枸杞、山药和冬瓜都是非常健康的食材，搭配肉类一起炖煮是可以的。制作时候在选购肉类选择瘦肉，避免过多的脂肪摄入，在炖煮时，使用慢火，使菜肴更加入味，黄芪具有一定的药用价值，但也有一定的食用限制，不要过量食用。

　冬瓜炖肉是一道很常见的都是家常菜，冬瓜与肉一起炖，简简单单，但却都是家的味道。冬瓜炖肉的做法很简易，但是出锅后的口感却令人回味无穷。想要了解更多冬瓜炖肉的做法，那就和我一起来看看吧!

制作冬瓜炖肉需要的 食材

好吃又 营养 冬瓜炖肉的步骤

　1.冬瓜去皮和瓤，洗净。

　2.粉条用温水泡上。

　3.冬瓜切大块。

　4.五花肉切厚片，葱姜切碎。

　5.锅中放油，油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒。

　6.把冬瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约二十分钟左右。

　7.把泡软的粉条放进冬瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿。

　8.出锅之前可以依据个人口味，加点儿醋。

冬瓜炖肉的营养价值

　冬瓜的营养价值

　1、冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等元素，能补充人体所需。

　2、冬瓜中的膳食纤维含量高达0.7%，具有改善 血糖 水平、降低体内胆固醇、降 血脂 、防止动脉硬化等作用。

　3、冬瓜具有调节免疫功能，改善临床症状，具有保护 肾功能 的作用。

　4、冬瓜中的维生素B1和硒含量相当丰富，这两者具有防止 癌症 的作用。

　5、冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤 美容 功效。

　6、冬瓜有有 清热 化痰，消肿利湿的作用，尤其适合暑热时期食用。

　猪肉的营养价值

　1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，能改善缺铁性 贫血 。

　2、猪肉富含铁，是人体 血液 中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

　4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　5、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、 便秘 和难产。

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