辣根(辣根是什么植物)

辣根是十字花科辣根属的多年草本植物，其别名为马萝卜、山葵萝卜等，辣根平均高度约为1米左右，其肉质根较为肥大，呈现白色，并且辣根的花期在每年的4-5月份，养殖时要为辣根提供微酸性且保水保肥力较强的土壤。

1、品种介绍

辣根别名为马萝卜、山葵萝卜等，原产于欧洲东部和土耳其，现今在世界各地均有分布，而且辣根的肉质根较为肥大，呈现纺锤形，其花朵为白色，会在每年的4-5月份时开放，且辣根的果期在每年的5-6月份，其种子较为细小。

2、土壤条件

辣根适宜生长在保水保肥力强且呈现微酸性的土壤中，养殖辣根时，要在土壤中施加腐熟的农家肥料和氮磷钾复合肥料，增强土壤的肥力，为辣根提供生长所需要的养分，而且辣根忌连作，以免其生长不良。

3、种植方法

种植辣根时，需要选择合适的时间，最好在每年春季的3月下旬至4月上旬，栽种后要对土壤喷洒除草剂，以免杂草与辣根抢夺养分，然后往上方覆盖一层薄肥，并用土块将其压实，避免风吹，有利于引导辣根出苗。

4、养护管理

养护辣根时，需要根据植株的生长状态进行施肥，在辣根长到10-15厘米的时候，要对其施加尿素肥料，使植株生长速度加快，并且在辣根的旺盛生长期时，每隔一个月时间一次氮磷钾复合肥料，使植株快速成熟。

什么是辣根，辣根是一种什么植物

在我们的平时的生活中，有很多的人分辨不出哪个是辣根，哪个是芥末。其实它们之间还是存在很大的区别的，比如说属性、概念性、味道、颜色、作用等，各方面都是不同的，只要我们认真、细心，就能分辨出来。那么今天我们就具体来了解下辣根和芥末的区别吧。

什么是辣根呢？辣根又叫西洋山_菜、马萝卜，为十字花科多年生草本植物，原产于欧洲南部，我国从英国引种已有近百年历史，但种植面积不大。下面我们了解一下辣根是一种什么植物。

1、辣根的食用价值

辣根的食用部位为根状茎，每百克鲜辣根中含蛋白质32克，脂肪0．2克，碳水化合物19.3克、粗纤维2.3克、灰分1.9克、钙160毫克、磷59毫克、铁0．7毫克等营养物质。

辣根还含有一种具强烈辛辣的挥发物质黑芥甙，具有刺激肠胃、增进食欲的作用，主要用来制作调味品、罐头制品等，具有一定的发展前途。

2、辣根的形态特征

辣根株高约70厘米。根状茎圆柱形，长30厘米-50厘米，外皮较厚，黄白色，肉白色，分枝多，易生不定芽。叶互生，基生叶呈莲座状，无托叶，叶披针形，长30厘米，宽50厘米，叶缘有缺刻，叶柄长超过叶片，叶柄较细。

辣根的花为两性花，萼片、花瓣各4枚，花冠十字形，雄蕊6枚，花白色，花小，雌蕊由2心皮组成，被假隔膜分为2室，侧膜胎座。果实为角果。

3、辣根的收获与加工

辣根的收获期应掌握在高产和优质之时。春栽的辣根在当年10月底就可收获，但产量低，亩产约500公斤-700公斤。到第二年3月份采收，则亩产可达1000公斤-1250公斤。

如果在栽植后20个月采收，则亩产可达2000公斤左右。但收获期不能超过2年，否则虽然产量较高，但根状茎易空心，品质大大降低。

辣根收获后应及时洗净加工，如来不及加工，应选择地势高燥的地方，挖深1.2米的窖，四周垫以稻草，将辣根根状茎放于其中，埋土防冻，可贮藏4-5个月，品质不变。