竹笙是什么(竹荪是竹子的什么部位)

实际上竹荪并不是竹子的一部分，而是一种真菌。竹荪，又称之为竹笙、面纱菌以及竹姑娘等，是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类，其形状略似网状干白蛇皮，具有深绿色的菌帽，有“雪裙仙子”以及“山珍之花”之美称。

竹荪是竹子的什么部位

　竹荪的生长速度非常迅速，在成熟之前，其菌柄折叠在菌盖内，就像一盘被压缩的弹簧，而当菌柄破裂之后，菌柄便会十分迅速地“弹开”。

　但是竹荪的寿命非常短，大多在早晨8-10点钟便起伸长开裙，昙花一现就会萎缩。这需要在2~3天内即须采收，以免腐烂消失。在采收后要加速加工晾晒至干，这就是竹荪没有鲜品的原因。

　竹荪是在80年代由我国首先驯化成功，其人工栽培所使用的原料有段木、甘蔗渣、竹类以及木屑等，有箱栽、床栽与露天竹林地栽培形式。

竹笙和竹荪的区别外观不同，营养成分不同。

1、外观不同，竹笙是竹子发芽后长出的嫩芽，呈现圆筒形状，质地柔软，富有弹性，口感清脆而爽口。竹荪是竹子通过深层分枝长成的果体，呈现球形或珠圆形，质地坚韧有弹性，表面有微小的凸起，因其口感丰富而闻名。

2、营养成分不同，竹笋富含蛋白质、膳食纤维、钙等，其中膳食纤维含量较高、能促进肠胃蠕动，有助于通便。竹荪富含蛋白质、矿物质和多种氨基酸，具有提高机体免疫力、增强体质和抗衰老等功效。