剁椒芋头(蒸芋头放什么配料)

蒸芋头放什么配料

食材：芋头、剁椒10克、盐少许、糖少许、蒜瓣2瓣、小葱适量、食用油适量、小米辣椒酱

操作步骤：

1.买回来的芋头去掉外皮清洗干净，并把芋头切成几个小块，放入盆里，依次放入盐、白糖、少量剁椒酱，剁椒酱可以自己在超市买到，用筷子把调料搅拌均匀，不然蒸出来的芋头有的咸有的淡，味道不均匀。

2.把搅拌均匀的芋头放在蒸笼上，定个时间20分钟，在蒸芋头的时间可以自己做小米辣椒酱，需要半斤小米椒、蒜、姜、盐、糖、油适量，把这些调料搅拌均匀，即可在蒸出来的芋头上拌上调料。

3.芋头蒸好之后放入切好的蒜泥、葱花、小米辣椒酱，炒锅烧热，放入适量食用油烧热，然后把热油淋在芋头上，搅拌一下即可食用。既能当饭吃，又能配着米饭吃。

剁椒芋头操作小技巧：

1.芋头不要直接放入蒸笼上蒸，在芋头里拌上一些调料，这样做出来的芋头味道不错

有的人吃蒸芋头什么都不放，最后蒸出来的芋头一点也没有什么味道，那是因为没有什么调料也没有味道，所以我们下次在蒸芋头的时候放点白糖、盐、剁椒酱搅拌均匀，芋头口味比较清淡，所以在蒸的时候搭配调料蒸，这样做出来的芋头非常好吃。

2.蒸芋头的时候控制好时间，不要蒸的时间太短了，那样蒸出来的芋头不软糯

芋头看起来比较硬，其实蒸起来比较容易熟，稍微蒸一下就可以，也不要蒸个几分钟就端出来，那样出锅的芋头不入味，所以把时间控制在20分钟，那样蒸出来的芋头口感还是比较好的，喜欢吃辣的可以多放些剁椒酱，剁椒的辣味也不是狠辣，蒸出来的芋头除了有芋头味道还有剁椒的味道，真的比外面的剁椒芋头还好吃。

家常蒸芋头时，不要直接上锅蒸，多加这两步，做出来的芋头又软糯又香辣。第一步就是在蒸芋头的时候放入适量剁椒酱蒸一蒸，第二步就是在蒸芋头的时候控制好时间，时间控制在20分钟，这样蒸出来的芋头味道是非常好吃的。

小芋头的10种最佳吃法

1、梦见剁椒小芋头的预兆

基础运吉而能达有限之成就，但因成功运受到压制，故成功之后便难再伸展了，宜养（仁德雅量），可逃灾害而得平安。中吉

吉凶指数：96（内容仅供参考，不代表本站立场）

「宜」宜给朋友打电话，宜争论，宜多喝水。

「忌」忌泡脚，忌给妈妈打电话，忌会谈。

梦见剁椒小芋头，今天容易发生争执的局面，而且往往是出现在兄弟姐妹或邻居之间，尤其当你们共同完成一项工作/学业或者共同享用某些东西时，矛盾更容易被激发。直率的你记得不要说人身攻击的话。同时，今天可能会遇到用言辞来打击你的人，你要站稳脚跟了！

恋爱中的人梦见剁椒小芋头，为了一点小事而吵开，应把误会解说清楚。

梦见芋头，意味着物资或钱财很充足。

上学的人梦见剁椒小芋头，不佳，未能达到理想，秋季考稍有利。

出行的人梦见剁椒小芋头，等待时机再行。出外有风水之险。

梦里的头通常象征权威和社会职位，而且和尊严、烦恼、聪明智慧等方面含义都有联系。

做生意的人梦见剁椒小芋头，在很多阻碍中无法得利，再策划。

怀孕的人梦见剁椒小芋头，生女，慎防动胎气。

本命年的人梦见剁椒小芋头，宜守不宜进，雨天少出门，雷电小心。

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出行的人梦见网友哥哥剁椒鱼头，建议顺利出行，稍有闲话，勿理它。

本命年的人梦见芋头，忠厚待人，平顺如意，家宅风水兴旺。

上学的人梦见剁椒鱼头，专心一致可录取。

做生意的人梦见剁椒鱼头，有财利，得禄。

梦见网友哥哥剁椒鱼头，按周易五行分析，财位在西北方向，桃花位在正西方向，幸运数字是1，吉祥色彩是紫色，开运食物是豆芽。

孕妇梦见鱼，在大多数情况下，意味着自己会生可爱乖巧的女儿，但也有生男孩儿的可能性。这主要是梦者对自己平常潜意识的想法，内心期望能够生一个可爱健康的宝宝。

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小芋头的10种最佳吃法：排骨蒸芋头、椰汁香芋西米露、荔浦芋头、虾仁芋头煲、香芋饼、芋头扣肉、翻砂芋头、芋头排骨煲、拔丝芋头、剁椒芋头。

1、排骨蒸芋头

材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：香芋去皮，切成末；排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用；将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

2、椰汁香芋西米露

材料：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。

香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯，备用。把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

3、荔浦芋头

材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

做法：将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁；将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟；坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

4、虾仁芋头煲

材料：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

做法：虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。芋头去皮切成滚刀块。油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水，中火煮开后，小火焖。大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

5、香芋饼

材料：芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法：将面包糠碾成细碎状。香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。将炸锅温度控制在210℃（八成热），香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金**时捞出沥干油分，即可装盘。

6、芋头扣肉

材料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml）、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

做法：芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用。

将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

7、翻砂芋头

材料：芋头1个、白砂糖4汤匙、水5汤匙、食用油适量。

做法：将芋头去皮，切成比小指略细的条状；锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色；另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

8、芋头排骨煲

材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

做法：小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

9、拔丝芋头

材料：芋头500克、白糖200克、熟猪油或清油750克。

做法：先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金**）滗漓出油。

将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

10、剁椒芋头

材料：芋头、剁椒、鸡精、生抽、香油、葱丝。

做法：芋头洗净擦干；用刮皮刀刮掉芋头的表皮；刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片；剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝即可。