泥鳅怎么杀和洗(怎样杀泥鳅比较方便)
从水里捞出来,然后洒上一定量的盐,泥鳅过会就会都死了。
泥鳅的处理方法:1、用盐。
把泥鳅放入有盖的器皿,然后按照500克泥鳅放入5—8克食盐的比例,根据你出的数量放入适当的盐,之后立即盖上盖子。20分钟后,泥鳅就死掉了。
好处:
盐渍方式方便快捷,操作特别容易。最重要的是通过盐渍,能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐出来,这样既保持了泥鳅的外观完好无损,又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。
2、直接杀。
在大泥鳅头部以下2厘米处,用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏,将鱼籽保留。然后入沸水大火烫20秒,接着放到水管上冲洗几下,洗掉外表粘膜去掉土腥味。
3、大火煮。
取大泥鳅放到袋中扎紧,下到沸水中大火煮20秒拿出稍冲洗一下。然后取出内脏,最后用凉水冲洗干净即可。
4、用油。
在养水里倒上几滴油。让油花散落在水面上,泥鳅它自动会把肚子里的脏物吐出来。等吐干净,就可以烹饪。
5、用辣椒。
烹饪前在装水的碗里放进两根辣椒,泥鳅就会吐出肚中的泥。待泥鳅吐完泥以后放入少许酒,再摇动一下,等泥鳅醉了再用盐和水去黏汁。
注意:宰杀泥鳅时不能开膛太大,否则影响成菜的美观;不要将鱼籽去掉,只将胆部位切掉就能带出肠。
1、把泥鳅放入容器中,加入两勺盐,盖上盖子。
2、浸泡20分钟,加入清水反复把黏液冲洗干净,这样的洗法,泥鳅肉的口感很好,可以有效杀死泥鳅身上的寄生虫。
3、泥鳅为底栖鱼类,栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。昼伏夜出,适应性强,可生活在腐殖质丰富的环境内。水中缺氧时,能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸。在水池干涸时,潜入泥中,只要泥土有少量水分保持湿润,便不致死亡。
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