大芋头的做法大全家常(荔浦芋头的吃法)

1、香橙反沙芋头

材 料：

荔浦芋头300g，橙子1个（5g橙皮碎末），食用油、盐适量，白糖60g

步 骤：

1、准备好所有食材：荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水

2、切成2*2*6厘米的长条。

3、油温5成热，放入芋头条炸至外表爽脆，大约5-6分钟。

4、把炸好的芋头捞出放凉。

5、擦橙皮碎末。

6、白糖、盐、水放入锅内混合均匀。

7、小火加热至小气泡均匀。

8、放入橙皮碎末，小火煮成粘稠的糖稀。

9、倒入炸好的芋头条，关火翻拌，稍有拔丝状态不用担心，继续翻拌即可。

10、不断翻拌，浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦。

11、可以是主食，也可以是甜品，更加可以是下午茶。

2、拔丝芋头

材 料：

荔浦芋头200g，糖100g，盐1/4小茶匙，植物油适量

步 骤：

1、芋头去皮洗净切块（记得戴手套）

2、油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变**就捞起来

3、热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）

4、一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒

5、炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅

6、关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多

3、泡椒焖芋头

材料：

芋头500克，泡椒50克，盐4克，金兰酱油5ml，植物油2ml，有机豆瓣酱10克

步 骤：

1、芋头洗净，去皮，切2*2*2cm小方块；

2、切好的小方块放入锅中，放豆瓣酱、酱油、油、盐；

3、放泡椒，稍微拌均，加一点点清水，盖上盖子煮约20分钟；

4、煲好，开盖，一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。

4、南乳芋头

材 料：

芋头1个，花菇两个，生姜2片，红腐乳一块，腐乳汁2大匙

步 骤：

1、芋头去皮切成滚刀块，花菇去蒂掰成小块

2、锅烧热下油，先下生姜煸香，再下花菇炒出香味，接着下芋头翻炒均匀

3、加水即将没过锅中的菜，大火烧开后转小火，加入捣碎的豆腐乳和腐乳汁拌匀，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右，芋头煮熟入味即可

芋头是一件很好吃的家常菜，但是怎么做出更好吃的味道呢？我给你们整理了一些芋头的做法，贤惠的你可以来学习哦~

芋头的食用处理方法

带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋);手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下;把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。

一锅滚水,把芋头的外皮洗净,除去泥土杂质之后,直接丢入滚水中烫煮一下;锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就可以毫不费力地除去外皮。

芋头的吃法(做法)大全

芋头炖猪蹄的做法

材料:猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、香料袋、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉。

做法:

1、将猪蹄切成小方块。

2、葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用。

3、芋头去皮切成大滚刀块。

4、锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分。

5、芋头块下锅炸成金**,捞出沥油备用。

6、砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右。

7、倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可。

香蒸荔浦芋头的做法 材料:荔浦芋头、油、酱油、盐、水。 做法: 1、首先将荔浦芋头去皮,切成较小的滚刀块。芋头不要切太大,不然很难煮熟。 2、将油,水,盐,酱油混合与芋头拌均匀,装入盘中。 3、蒸锅中加入适量的清水,将装盘好的芋头放入,大火蒸煮25分钟左右就可以出锅了。 4、可以根据个人的喜好增加一些蔬果青菜点缀。 排骨蒸芋头 需要准备的材料有：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。先将芋头去皮，切成末，排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用。然后将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油。最后蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。 椰汁香芋西米露 要准备的材料有：西米、芋头、椰汁、白糖。先煮西米露，然后将香芋蒸至熟透，最后煮椰汁，煮开后倒入西米和芋头搅拌均匀即可。

芋头焖鸭

食谱原料：鸭1只，芋头700克，青葱3条，姜片适量，老抽1茶匙，生抽一茶匙，盐适量，料酒1茶匙。

制作方法

1、先将鸭肉洗净斩件后入热锅爆炒，加入姜片，盐，老抽，生抽，料酒翻炒均匀，加入没过鸭肉的水焖煮。

2、同时另起一锅，放入3汤匙的油热锅，将洗净切块的芋头炒至两面微黄，盛起备用。

3、取电锅一个，在锅的底部铺上煎好的芋头，再加上焖好的鸭肉，在电锅内焖煮15分钟即可。若焖烧的肉汁不足与盖过所有材料，可适当增加开水以及生抽调节。

4、我们等到快要出锅的时候，再撒一些葱在上面做些装饰就行了。

芋头有哪些保健作用

芋头性平味甘、辛，能解毒消肿、益脾胃、补肝肾、调中气。芋头中氟的含量较高，因此具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头还有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助疗效。

学习了这么多芋头的做法，你们对哪一种最感兴趣呢？有空的时候赶紧实践起来，为自己的美食菜谱里再增添一道美味吧！