豌豆怎么吃(豌豆怎么吃法大全)

豌豆炒肉末

主料main

豌豆(鲜)300克?五花肉150克2人份

辅料others

花生油1汤匙?食盐1/2茶匙?姜1小块?蒜3瓣?白胡椒粉1/4茶匙?生抽2茶匙?蚝油2茶匙?芝麻油1/2茶匙?朝天椒2个

今天买了些豌豆很青嫩，颗粒圆润鲜绿，用来搭配少许的肉末炒制，二者能互相借味，味道非常的可口，成品看着也很清新。中医认为豌豆性平味甘，入脾、胃经。豌豆中还富含维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C的含量比干豆要高得多。《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆还具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症， 豌豆具有一定的食疗作用。

豌豆炒肉末的做法

步骤step

1

豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用

步骤step

2

把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀

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3

热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块

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4

肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味

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5

把豌豆下锅翻炒

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6

加入少许清水把豌豆焖熟

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7

把辣椒下锅

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8

接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可

豌豆炒肉末的成品图

豌豆炒肉末的烹饪技巧

技巧tips

1、猪肉最好是选用肥瘦相间的成品比较香润，炒之前加入生抽炒出来颜色比较漂亮又美味；

2、豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。

新鲜的豌豆怎么吃

清炒老豌豆的做法 ?

豌豆一小碗，加入清水泡一个晚上。豌豆真的不用太多，它会自我膨胀哒！

泡豌豆的水不要，把泡好的豌豆倒入电饭煲，重新加水，刚好淹没豌豆即可，按下煮饭键，煮干了水豌豆就熟了。喜欢吃那种很粉很粉的就稍微多加点水，豌豆煮好的时候有点裂开。

尖椒洗净，切成小段

锅内油烧热，倒入尖椒爆炒，炒得有点焉了的时候倒入煮好的豌豆，拌炒几下，放入盐和鸡精就可以出锅了。豌豆的味道特别的鲜，非常香，一颗一颗的简直停不下来，儿子特别喜欢，直接上勺子(? . ?)

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小贴士

ps:豌豆一定要泡涨了！！！

另外还有一点不得不提，豌豆虽然好吃，可不要贪嘴哟，会胀气的！简单的说，就是会放屁

用料 ?

皇中皇香肠 2根

剥好的新鲜豌豆 400克

油、盐、糖、生抽 适量

新鲜豌豆炒香肠的做法 ?

新鲜剥好的豌豆

浸泡在清水里几分钟

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香肠切片。

春节留下的最后一点点香肠在冰箱。赶紧消耗，

广式香肠的白酒味是我喜欢的。

平底锅放一点油

先炒香肠出香气

然后放下豌豆中火炒。

炒的时候如果觉得太干

加一大勺纯水。

中火翻炒

按自己的口味加盐

炒一下，盐会逼出蔬菜的水分。

按照上海人炒菜的习惯再放一点点砂糖。

最后放一勺生抽是吊鲜味，不会上色。

汤汁有一点点收干，关火，锅子有余温。

尝一下豌豆，熟了，即可。

小贴士

炒菜时候调料越少，越能体现出嫩豌豆的春天滋味。