核桃脱皮机(怎样把刚摘下来核桃的青皮去掉)

核桃脱青皮常用方法：

1、堆沤脱皮法

果实采收后及时堆放到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后，按50cm左右的厚度堆成堆。一定不要堆放过厚，堆积过厚青皮易腐烂，处理不及时极易污染壳面。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶，则可提高堆内温度、促进果实后熟、加快脱皮速度。

当青皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮或用小刀将青皮割上一圈。对未脱皮者可再堆沤数日，直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑，甚至腐烂，以免污液渗入壳内污染种仁，降低坚果品质和商品价值。

2、药剂脱皮法

用乙烯利催熟脱皮。其具体做法是：果实采收后，在浓度为0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸约30秒，或用喷雾器喷到果面上，边喷边翻动核桃。再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%-95%的条件下，离皮率可高达95%以上。用小刀割或木根敲。

3、机械脱青皮

用核桃脱青皮机处理。具有青皮果不用堆沤、脱青皮效率高、脱皮干净、不伤内核、脱青皮和清洗同时进行等优点，脱皮清洗后，可直接进行晾晒或烘干。要求青皮果无病虫害、青皮完整

扩展资料：

1、鲜核桃皮弄黑手是由于其含有“核桃青皮素”的原因，核桃青皮内含胡桃 、α-氢化胡桃 -4-葡萄糖、鞣质、没食子酸、胡桃醉生物碱(C1OH6O3)和奈眼等。其中鞣质(即单宁酸)和没食子酸等物质在氧化反应后把手染成棕色了；

2、被核桃弄黑手的清洗方法：

（1）手上沾染了核桃青皮素的黑色氧化物，只能是经常洗手，靠人体自身的皮肤表皮细胞自行代谢、老化、脱落而缓慢去除；

（2）可以先撒些食盐, 轻轻地用水润湿, 然后浸在肥皂水中洗涤. 对于手被轻微染黑有一定的效果，多洗几次，慢慢的淡化。

青皮核桃去皮技巧：自然阴干、人工去皮、人工催熟、机械脱皮、开水浸泡。

1、自然阴干

选健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，自然阴干几天后，表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与坚果便会自然离骨。

2、人工去皮

用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。整个过程最好带着胶皮手套进行，否则手上的皮肤会被染黑。

3、人工催熟

用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨。

4、机械脱皮

将青皮核桃放入青核桃脱皮清洗机，可以边去皮边清洗，、集青核桃脱皮、粗细、精洗为一体，加工效率高，两人即可操作，每小时可加工青核桃500kg左右。

5、开水浸泡

还有一种简单高效的办法就是开水浸泡，浸泡时加入少量食盐，将青皮核桃放入开水中浸泡两小时。捞出后，用小刀轻松一切就能剥掉外皮。