青占鱼为什么便宜(鲐鲅鱼怎么做好吃家常)

炖鲐鲅鱼

“超级简单，鲐鲅很便宜”

用料

主料鲐鲅鱼1000克

辅料姜1段葱1根盐10克酱油8勺料酒10勺花椒粉1勺油适量八角1个桂皮1段

炖鲐鲅鱼的做法

1.

鲐鲅鱼准备，取出内脏，一定要去除所有血液

2.

切块。用姜丝，大葱，盐，酱油，料酒腌制大半天，去除腥味！

3.

油锅炒鱼肉块，加水，加酱油，料酒，花椒粉，盐，姜片，大料一点点，桂皮一点，加水，炖煮

4.

小火煮到汤汁收干！撒些葱花

5.

出锅装盘

烹饪技巧

海鱼很醒，一定要腌制去除腥味！所以带香味的调料不能少！

鲐鲅鱼，其他中文名：青占鱼，鲭，青花鱼，白腹鲭，日本鲭，俗名花辉、青辉、青花，是辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种。经济型食用鱼。鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点。

鲐鲅鱼的营养价值很高，鲐鲅鱼经济价值颇高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。