对虾和基围虾的区别(如何区分基围虾和对虾)

首先呢，基围虾并不是特指一种虾，而是指在基围里养殖的虾——基围是南方的一种海坝形式。不过因为在基围里养殖最早也最多的是刀额新对虾，所以一般来说默认刀额新对虾就是基围虾。

但是你从名字也能看出来的，刀额新对虾，本来也是一种对虾。实际上，真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科里的这些虾都可以被称为对虾，市面上常见的有中国对虾，南美白对虾，基围虾（刀额新对虾），日本对虾还有斑节对虾这些。

其中前三者——中国对虾，南美白对虾，基围虾相互之间比较容易被混淆。

要区分基围虾和其他两种对虾，其实不难，只要看两个部位就可以：

一个是虾头上的刺，正式名称叫做额剑。中国对虾和南美白对虾的额剑有一个明显的特点在于，它的上下两边都有刺。而基围虾只有上边有刺，这就像大刀，只有一边开刃，所以基围虾又叫刀额新对虾，这个刀额就是这么来的：

再一个是看体色。中国对虾颜色比较深，一般来说呈现青灰色（母的）或者黄灰色（公的）。南美白对虾虾体颜色比较淡，而且虾脚是白色的，所以又叫白脚虾。

基围虾和他们不同，基围虾的虾脚是有一丝红色的，所以又叫红脚虾。

搞清楚这两点基本就能区分出基围虾和其他虾了。至于你问题中放的几张图，前两张都做熟了，我认不出（苦笑不得），最后一张是黑虎虾，也就是斑节对虾。这种虾体色、大小都和基围虾完全不同，应该不会误认吧。

对虾是淡水还是海水

一、科属不同

沙虾：沙虾是对虾科新对虾属。

基围虾：基围虾是对虾科新对虾属。

罗氏虾：罗氏虾是长臂虾科沼虾属。

对虾：对虾是对虾科对虾属。

二、分布区域不同

沙虾：主要分布于沿岸浅海咸淡水区域，在沿海10米等深线范围。

基围虾：主要分布于沙底、沙泥底、泥底的海区，在沿海50米等深浅范围内均有分布，而以10米内数量较多。

罗氏虾：主要分布于印度洋、太平洋热带地区的淡水或咸淡水水域。

对虾：主要分布于中国黄渤海、辽宁旅顺、河北、山东省及天津市沿海。

三、大小不同

沙虾：体长为9.1-14厘米，体重为13-35克。

基围虾：基围虾的最大体长可达19厘米。

罗氏虾：最大体长为25-40厘米，最大体重为200-600克。

对虾：体长为13-30厘米，体重为30-50克。

百度百科-沙虾

百度百科-基围虾

百度百科-罗氏虾

百度百科-对虾

对虾是海水虾。

对虾一般指中国对虾，学名东方对虾，广温广盐性海产动物，属于节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾主要分布在黄海，渤海和长江以北的各个海区。

对虾的头个大较大，一般个头长16-22厘米，最大可达30厘米，体重在30-80克之间，重的有半斤，腹部较长，肌肉发达，虾体呈长筒形，左右侧扁。一般成虾雌虾大于雄虾，它们的体色也会有区别，雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。

对虾和基围虾的区别

1、种属区别

对虾和基围虾本质上不是一个品种，对虾学名东方对虾，也称东方明虾、青虾、黄虾等，是对虾科对虾属；而基围虾的学名叫刀额新对虾，俗名较花虾、虎虾、红爪虾等，其养殖方式在商业上统称为基围虾。

2、口感区别

对虾和基围虾在市场上都是较受消费者欢迎的品种，对虾的肉质相对有弹性，吃起来有嚼劲，在生活中常见的烹饪方式有盐焗、油焖、烧烤、油炸等；而基围虾的最大特征是壳薄肉肥，虾壳薄，肉质较嫩，适合白灼、煲汤、烧烤等。

3、养殖环境区别

对虾是一种海虾，对养殖环境的要求高，水质、底质、养殖密度都有一定的要求，养殖成本高，价格也高；而基围虾虽然也是海虾的一种，但对水体的含盐量的要求很低，也可以在淡水中养殖，适合内陆养殖，养殖规模也很大，价格也比对虾稍便宜。