大茴香和小茴香的区别(大茴香和小茴香的区别)

引言：一般家庭喜欢吃茴香馅饺子，因为本身就含有特殊的香味，那么茴香有几种品种？对环境有什么要求？什么时候进行收割？小编将给大家大概讲解一些方法。感兴趣可以和小编一起来看看。

有三个品种，大茴香，小茴香和球茎茴香，这三个品种都有什么区别？大茴香和小茴香区别就在于个头，大茴香个头长得比较高，生长期比较短，但是茴香味道比较轻，小茴香个头比较矮小，但是茴香味道要比大茴香毒很多，口感相对于也比较好，因此，农民一般会选择小茴香，球茎茴香在一定程度下会长成像一个球一样，相对于大茴香和小茴香，是比较容易种植，产量也相当高，在这三茴香个品种里球茎茴香产量最多，至于选择什么样茴香种在地里面就要看自己选择，在选好品种之后，就要开始种植。

茴香适应能力特别强，因此对环境没有过多要求，但是如果想要产量高，最好是选择比较肥沃土地，因为茴香的根不能一直泡在水中，所以土壤排水性一定要好，在种植茴香之前，需要对土地进行施肥耕地，这样可以让土壤更加肥沃，增加茴香产量，这时候选择已经服从农家肥做底肥用在田地里，还可以把肥料埋得更深，增加土壤的肥力。

茴香在特定时间段内不进行回收，将会长老这样不好吃，一般大茴香长到20公分时候把它收割下来，可以一次性收割完，也可以分两次进行收割，如果一次性收割，那么直接把茴香和根一起收割即可，如果分两次收割，茴香根部要留下来，留下来部分要每天对其进行浇水施肥让它第二次生长。

两香料之间有外观不同、用途不同、功效不同。

1、外观不同：大茴香有八个角，呈深棕色，小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。

2、用途不同：大茴香多用于煮制和酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香辛料。

3、功效不同：大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效，小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。