笨鸡(一笨鸡和二笨鸡的区别)

一笨鸡和二笨鸡在饲养方式和肉质上存在一些差别。

首先，一笨鸡的饲养方式较为传统，它们没有经过杂交，在饲养过程中主要靠粮食饲养，而非饲料。这种鸡是散养的，能够自己寻觅食物，同时人们也会适当的喂养一些粗饲料。

二笨鸡的饲养方式则相对更为现代化。它们可能经过了杂交，与一笨鸡相比，二笨鸡的饲养周期相对较短，通常在几个月左右。二笨鸡的肉质可能更鲜美，但与一笨鸡相比，它的营养价值可能有所降低。

二笨鸡由于饲养周期短，它的肉质可能会更鲜嫩可口，脂肪含量也可能相对较少。而一笨鸡由于饲养周期长，它的肉质可能会更加紧实，口感可能会更好。

总的来说，一笨鸡和二笨鸡的区别主要在于饲养方式和肉质上。一笨鸡的饲养方式更为传统，饲养周期较长，肉质紧实；而二笨鸡的饲养方式更为现代化，饲养周期较短，肉质鲜嫩可口。但无论是哪种鸡，它们都具有一定的营养价值。

一、清炖小笨鸡:

用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。

3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

二、炖笨鸡炖土豆金针菇

主料：鸡750克,土豆（黄皮）500克,金针菇150克

调料：酱油25克,盐5克,味精3克,花椒4克,大葱8克,姜8克,白砂糖20克,八角3克,植物油50克

笨鸡炖土豆金针菇的做法：

1. 将笨鸡肉洗净剁成块，倒入酱油腌20分钟；

2. 土豆去皮，切成滚刀块；

3. 金针菇去掉老根，洗净；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至七成热时，将土豆放入炸至金**捞出；

5. 葱、姜分别洗净切末待用；

6. 将植物油继续加热至八九成热时，将笨鸡块分次放入炸至变色捞出；

7. 另取一锅置于旺火上，放入底油烧热，用葱末、姜末炝锅，添入高汤750克，加入酱油、精盐、花椒水、大料、白糖，放入笨鸡块；

8. 烧开后转用小火炖25分钟；

9. 加入土豆块和金针菇，再炖15分钟，放入味精即可。

三、菜谱原料：花椒、干红辣椒、辣椒油、芝麻、料酒（或啤酒）、老抽、盐、糖

大盘鸡做法：

1.原料切好备用

2.烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味；

3.把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；

4.放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；

5.添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成；

6.准备面条，自己和面比较麻烦，在外边买宽一些的手擀面味道也不错。