黄河鲤鱼(历史黄河出过最大的鱼)

历史黄河出过最大的鱼是黄河大鲤鱼。

在中国的四大名鱼中，黄河鲤鱼是大家最熟悉的一种，自古就“有岂其食鱼，必河之鲤”的说法。成年鲤鱼体态丰满、肉质细嫩、营养丰富，做出来的菜肴曾经上过皇帝的餐桌。

鲤鱼的寿命比较长，因此在黄河流域的黄河鲤鱼体型能长到很大。而根据实际记录，在05年的时候河南有人钓上了一条重26.2斤重的大鲤鱼，至今为止都没有超过这个记录的。但凡在黄河里超过5年寿命的鲤鱼，基本都能上20斤，足以在黄河大鱼榜上占据一席之地。

生活习性

鲤为淡水中下层鱼类，杂食。对生存环境适应性很强，栖息于水体底层，性情温和，生命力旺盛，既耐寒耐缺氧，又较耐盐碱，在小于7克/升的咸水中生长良好，最适宜含盐量为1-4克/升。最适宜的水温在20-32℃之间，最适宜繁殖的水温22-28℃。

最适宜生长的pH值是7.5-8.5。鲤鱼属杂食性鱼类，幼鱼主要摄食轮虫、甲壳类及小型无脊椎动物等。随着个体的增大，逐步摄食小型底栖无脊椎动物；成鱼主要摄食螺、蚌、蚬软体动物和水生昆虫的幼虫、小鱼、虾等，也食一些丝状藻类、水草、植物碎屑和人工配合饲料等。

1、用料：

黄河鲤鱼1条（约2斤）、葱白1段、蒜5瓣、干红辣2个、桂皮1片、生姜1块、料酒1勺半、豆瓣酱1勺半、茴香5克、醋1小勺、糖1勺、海鲜酱油2勺、盐少许、油适量。

2、做法：

（1）黄河大鲤鱼，清洗干净，用盐和料酒，姜片，葱片，腌制两个小时。

（2）大葱切段，蒜瓣，姜切片，干红辣椒切段备用。

（3）锅里放入油，多放些油，油锅烧热后加入葱段，蒜瓣，桂皮，干红辣椒和姜片爆香。

（4）锅热油，将鱼放入锅内，用油烧一会，烧出鱼香味时，加入少许醋，盖上锅盖焖一会，倒醋之后盖锅盖速度要快，焖十秒钟即可。

（5）醋焖完的鱼锅内加入温水，水要没过鱼，放入糖，烹入海鲜酱油，一勺半豆瓣酱，放入茴香，放入少许盐调味，大火烧开，转小火慢炖。

（6）盖上锅盖，炖煮一个小时，多炖会鱼肉入味更鲜。

（7）鱼炖好后，出锅盛入鱼盘子里，撒香莱段点缀，然后把锅里鱼汤浇在鱼上，剩下的鱼汤可以放上点海虾米，香菜喝鱼汤是很姜味的。