花卉美食(鲜花与美食皆不可辜负)

既可观赏又可以做美食的花不胜枚举，比如笔者曾经吃过的菊花、玫瑰花、木槿花、茉莉花、桂花、昙花、南瓜花等等。

早在先秦时期，人们已经懂得以花为食了。 “朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英” 出自屈原的《楚辞》，诗人以早上饮木兰坠下的露水，晚上吃秋菊落下的花瓣象征自己的高洁品质。

如今，可供食用的花更多了，除了本土的花，还有引进种植的花卉品种，比如昙花等。

这些可供食用的花可以用来煮粥，做羹汤，炒鸡蛋，或者做花卉饼，花样多多，深受人们喜爱，比如菊花粥、桂花糕、茉莉花粥、玫瑰花饼、南瓜花汤、昙花羹，等等。

木槿花颜色亮丽，吃法主要有做汤、炒肉丝、煮粥等，还可以炒鸡蛋，色、香、味俱佳。

不是人间种，移从月里来。广寒香一点，吹得满山开。——宋杨万里《咏桂》

桂花是中国传统十大名花之一，深受国人喜爱。桂花糕已有300多年历史，以糯米粉、糖和桂花蜜为原料制作而成，具有浓郁的桂花清香，是一道香甜可口、老少皆宜的传统特色点心。

玫瑰花鲜花饼用精选的重瓣玫瑰做馅，香气馥郁，轻轻地咬一口，玫瑰花的芳香在舌尖瞬间绽放，齿颊留香。

昙花盛开时柔美、飘逸、洁白无瑕，浓郁的香气沁人心脾，令人陶醉。昙花不仅可供观赏，还可食用，有清热润肺的功效。

我吃过的花卉美食最多的是昙花羹，因为种植昙花多年，这些年来我家阳台一共收获了将近300朵昙花。昙花年年开，除了赠送亲朋好友观赏品尝，自家也年年饱了眼福和口福，可惜没有一一留下昙花美食的照片，这里分享其中几张照片。

据说一些药店有售晒干的昙花供药用，不过我还是最喜欢新鲜昙花制作的美食。记得昙花第一年开花时，我用自家晒干的昙花炖煮排骨汤，发现香气和口感远不及新鲜昙花。

后来我都在花开的当晚将昙花装入保鲜袋再入冰箱保鲜，只要不沾水，可以保鲜三、五天，打开冰箱门的那一刹那，花香四溢，烹煮后依然香滑爽口。

昙花除了煮冰糖昙花羹，还可以煮昙花排骨汤，昙花鸡蛋羹，或者炒鸡蛋，依个人喜好，随心搭配不同食材，甜咸皆宜。去年夏天酷热，我用昙花煮过苦瓜，加一点盐调味，风味独特。

从小到大，吃了无数的南瓜，却不知道南瓜花也可以吃。在桂林实习时，偶然听当地人对话，才知道他们用南瓜花煮汤吃。当时虽然天天在食堂用餐，却从没见过这道汤，无缘一尝。据说南瓜花营养丰富，堪称“全能蔬菜”。

前几年在阳台试着种了一次南瓜，总算得以一尝。南瓜花虽然不如昙花脆嫩滑爽，倒也别有一番风味。因为雄花居多，所以物尽其用，摘了几次多余的花煮汤。

虽是植物，亦有灵性。摘了几次南瓜花后，花越来越苦，也就不再摘花做菜了。花越来越苦，大概是植物出于自身繁衍需要而启动了自我保护模式。

植物界的神奇，令人惊叹。花卉美食，令人垂涎。花与美食皆不可辜负，种一株昙花吧，除了观赏昙花一现，还可以品尝各种昙花美食，一举多得。

随着人们对健康食品的关注和追求食品个性化的趋势，花卉食品越来越受欢迎，具有很大的发展前景。近年来，饱受现代文明病折磨的欧美国家也出现了吃花热潮，并大声提出回归自然的口号。在世界各地的餐馆里，家庭餐桌和菜单上都有许多花的影子。

中国自古就有吃花之风。在中国八大菜系中，龙凤骨配菊花、鲁菜中的桂花丸子、川菜中的兰花鸡丝、菊花肉片是成都药膳滋补馆于上世纪80年代推出的新产品，颇受食客欢迎。食用花卉很多，如玫瑰、荷花、槐花、梨、桃、杏、藤本、百合、芙蓉、紫苏、木槿、栀子、牡丹、芍药、梅花、桂花、茉莉、兰花、黄花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、鸡蛋花、金银花、晚香玉等。在日常生活中，大多数人只知道这些花有欣赏的一面，但不我不知道这些花可食用和健康的一面。

随着科学的发展，人们在日常生活中引入了一系列具有艺术魅力的花卉美食。将洁白、厚实、芳香的玉兰花瓣捣碎做成饼，更是清香异常，别有风味。花谚云：玉兰花瓣用面粉和糖炒，色美更香。新鲜的玉兰花瓣裹上面粉和糖，然后煎成玉兰饼，再用豆瓣酱煎。它香甜可口，享有花中之王美誉的牡丹花，肉做的多肉牡丹，色泽艳丽，造型新颖，是极好的名菜。河南饭店曾多次用牡丹花招待外宾。

梅花多为白色或红色，或清或香。花谚说：好菜是鲜梅花，梅子鱼汤好喝。梅花做成的梅糕、梅汤、梅子粥等食物，好吃又独特。

去核去蒂的荷花，用豆腐脑煮熟，红白相间，形似雪云，故名夏雪糕，鲜美可口。

被誉为天下第一香，花中皇后的茉莉，花谚云：茉莉炖豆腐，鲜香可口，取十余朵茉莉花，去花梗。将葱花和姜末放入油锅中翻炒，加入水、料酒、精盐、酱油等。将切好的小块豆腐倒入锅中，烧开，小火煨8-10分钟，放入茉莉和少许味精，锅稍微转一下。又鲜又香又好吃。在日常烹饪中，摘几朵茉莉花撒在菜或汤上，既增添了美感，又能引起食欲。

菊花的食物有很多种，花谚里也有很多种菊花食物，比如炒菊花片，药膳为宝，菊花鱼片和菊花肉，菊花火锅菊花粥，香香甜甜的菊花，做好中西餐，色拉油拌鲜菊花，鲜嫩的西餐配花瓣，菊花豆腐汤，好吃好喝，煮着喝菊花汤，如蜜养生。比如菊花糕、腊肉菊花糕、菊花鱼丸、菊花肉丸、菊花粥、菊花水晶等。色香味俱全，好吃，都是饭局上的上品。

芙蓉拌面做的胡棉花、炒芙蓉花，也是花宴上的佳肴；著名的芙蓉豆腐汤就是把它加到豆腐里做成的。在福建汀州，人们常把芙蓉花拌上细面，加葱花炒，花形朦胧存在，色、香、味俱全。

栀子花被油浸泡过，但它它还没会举筷子就已经很有趣了。花谚语说：炒栀子好吃，新鲜栀子炒，只要加点盐，就会闻起来香，吃起来鲜香。

玫瑰花的吃法有很多种。花卉谚语有强烈的玫瑰香味。人们喜欢做甜汤、月饼和玫瑰。它们被巧妙地做成玫瑰蛋糕，而玫瑰是

花多不胜数。比如花谚讲桂花鸡桂花鸭，桂花里脊好吃，桂花香，桂花糕桂花酱和兰花火锅做的很巧，桌子上摆着吨重的火腿和芦荟很好吃。四宝芦荟汤莲子粥制作巧妙，能滋润面部，使之容光焕发，牡丹银耳汤，吃起来特别香，金线莲营养高，是一种美味饮品。