法国生蚝(生蚝在法国一直是顶级食物)

法国人崇尚原汁原味，他们会把新鲜干净的生蚝直接生吃，服务生通常会和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和tabasco辣椒酱的盘子，但其实最讲究的吃法应该是向服务生另外要几颗有着“新娘之盐”之称的盐之花，撒在生蚝上，再滴几滴柠檬汁，然后把蚝肉和壳里的水一起滑进嘴里，傲慢的服务生会立刻对客人毕恭毕敬起来。

其实，在中国广东，蚝干已经算得上是家喻户晓，海门潮声的蚝干一直是广东的人们的最爱。好美食的香港人对这种食材尤其喜爱，高级酒店、上等食材铺和外卖速递皆少不了它，并且吃法各异。往高了说，蚝干象征着对美好生活的期待。

海门潮声的蚝干肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，同时生蚝干也是含锌最多的天然食品之一。

生蚝干常常被人们视为是补肾的象征，事实上，不同的品种的蚝干因为品质不一样，根据人体状况选择优质的蚝干，不仅不会抑制性欲而且可以起到补肾强身，甚至增强性功能、提高性兴奋度的作用。蚝干富含的锌元素，确实可以增加男性荷尔蒙的分泌，所以这种说法有一定依据。

晨洲海门潮声的蚝干味道十分香醇，蚝膏饱满一点都不逊色生蚝。制作蚝干的生蚝都是精挑细选的生蚝，没?鸩膨焊芍?岸际前驼拼笮〉摹３恐藓Ｃ懦鄙?尿焊缮?逯?蟪式鸹粕?阄妒?值氐溃怯捎诔恐藓Ｃ懦鄙?尿焊刹?坎欢嘤旨由媳幌愀劭突Ф┕核?猿?了广东地区很少有海门潮声的蚝干，如果想吃正宗的蚝干可以淘宝搜索海门潮声购买。

世界顶级生蚝产大多产于法国。品种分别如下：

1、白珍珠蚝产地：法国西南部

在法国蚝中，白珍珠蚝是难得的海水味适中，而且蚝肉比较爽口，口感清甜，但缺点是余味不足。

2、吉拉多生蚝产地：法国西部的拉罗歇尔和奥列隆岛

鲜有以养殖者家族名字命名的生蚝。“吉拉多”是法国名蚝代表之一。开盖以后的吉拉多，边缘色泽淡褐色，肉质丰腴，入口带有浓烈海水味，随后口腔爆破出浓烈的水果奶香，回味10多秒不能散去。

3、贝隆生蚝产地：法国贝隆海口

法国生蚝名声在外，“贝隆”生蚝就有“世界生蚝之王”称号。但如果初次吃生蚝的你一上来就冲着法国贝隆这种重口味的欧洲蚝，味如嚼铜锈之气，大概只会让你吃不了兜着走，这不是一般人所能胜任的。就如一瓶价格不菲的烈酒一般，只有行家才会对其不断追捧。其入口后有强烈的金属味道，因此别名“铜蚝”。